Розчинна клітковина
Оскільки для правильного харчування слід дотримуватися співвідношення розчинної та нерозчинної клітковини в раціоні, то вміст у продуктах пектинів слід розглянути окремо. Перебувають вони лише в свіжих овочах, фруктах і ягодах.
Їх концентрація в чому залежить від сорту культури, терміну її дозрівання і місця зростання, але навіть з урахуванням таких відхилень можна виділити продукти, вміст пектинів в яких завжди залишається максимальним. У їх числі:
- смородина (5,5-12,5 м);
- персики (5-9 г);
- яблука (4,5—7,5 м);
- айва (5,5-9,5 м);
- огірки (6-9,5 м);
- солодкий перець (6-8,5 м);
- баклажани (5,2-9 м);
- морква (6-8 г).
Шкоду і заборони до вживання
Незважаючи на величезну користь для організму продуктів, де міститься клітковина, деякі цікавляться цим для того, щоб її не є. Справа в тому, що вживати грубі волокна заборонено людям з порушенням роботи травлення, оскільки це може спровокувати у них сильні болі в животі, блювоту, здуття або пронос. Аналогічні симптоми спостерігаються у тих, хто довгий час харчувався тільки м’якою їжею. Саме тому збільшувати кількість клітковини в раціоні потрібно поступово і обов’язково разом з нею збільшувати і обсяг випитої за день рідини.
