Користь клітковини
Оскільки волокна практично не засвоюються організмом, то багато хто вважає, що користі від вживання таких продуктів небагато. Очевидним плюсом їжі з клітковиною є стимуляція роботи травної системи, але насправді це не єдина її користь.
Позитивний вплив клітковини на організм починається з того моменту, коли вона потрапляє в рот. При ретельному пережовуванні твердої їжі виділяється велика кількість слини, що механічно очищає порожнину рота, перешкоджає гнильним процесам, має бактерицидну дію і покращує травлення.
Відповідь на питання, де міститься багато клітковини, часто цікавить людей на дієті завдяки наступному її корисної властивості. Справа в тому, що волокна, потрапляючи в травну систему, дуже швидко насичуються вологою і збільшуються в розмірі, що призводить до швидкого почуттю насичення. Крім цього, проходячи по травному тракту, скупчення волокон вбирає в себе холестерин і жовчні кислоти, після чого виводить їх з організму природним шляхом і не дозволяє попадати в кров.
Блокують потрапляння шкідливих речовин у кров і пектини, завдяки тому, що перетворюють їх у нерозчинні сполуки. Цікаво, що після теплової обробки продуктів з вмістом пектинів їх концентрація тільки збільшується.
Ну і, звичайно, завдяки механічному очищенню кишечника і стимуляції роботи травної системи клітковина сприяє профілактиці раку прямої кишки і підвищує імунітет.
