Що можна їсти при захворюваннях печінки?
Харчування при загостренні хвороб ШКТ повинно сприяти усуненню больового синдрому. Їжа в обов’язковому порядку повинна надходити в рідкій або перетертої формі. Важливо також дотримуватися принцип частого дрібного харчування. Їжу можна приймати до 8 разів на день в малих кількостях (по 100 грам). При розвитку захворювань ШКТ призначається низькокалорійне харчування. Як правило, раціон складається з варених продуктів, круп, протертих рідких каш, компотів, киселів, сухарів. Поступово можна вводити продукти, які містять білок: сир у вигляді пасти, омлет на пару, суп-крем з відвареним м’ясом, рибне і яловиче суфле, котлети з нежирного фаршу, зроблені на пару. Варто також додати вершкове масло, якщо організм нормально його переносить. Всі страви подають у запареному або відвареному вигляді. У перший час продукти необхідно ретельно перетирати і подрібнювати. В період загострення можна слідувати дієті столу № 5А.
Харчування включає в себе:
- страви на пару з нежирної риби і подрібненого м’яса;
- перетерті відварні овочі (капуста, морква, буряк, гарбуз, картопля);
- зменшена кількість солі і тугоплавких жирів;
- супи з овочами і крупами на пісному бульйоні;
- крупи (гречана, манна, вівсяна, рисова), перетерті до напіврідкого стану;
- якщо організм добре переносить вершкове масло, можна додати в кашу;
- супи-пюре з вершками і маслом;
- нежирні молочні продукти і сир;
- омлети з білка;
- відварені та сирі стиглі фрукти у перетертому стані.
При лікуванні захворювань печінки і підшлункової залози в денний раціон повинно входити 400 грам вуглеводів, 90 грам білків і 80 грам жирів. З часом при хронічному панкреатиті може розвинутися внешнесекреторная недостатність залози. Як правило, це може проявитися неправильної виробленням травних ферментів, які беруть участь у перетравлюванні білків, жирів і вуглеводів. В цьому випадку хворим потрібне повноцінне харчування. Кількість білка можна збільшити до 120-150 грам. Хворі погано переносять тугоплавкі жири. Вони можуть викликати діарею та біль у животі.
Дієта при захворюванні печінки і жовчного міхура вимагає обмеження простих вуглеводів. В іншому випадку може виникнути дефіцит інсуліну і розвинутися таке захворювання, як діабет. В якості профілактичного заходу слід обмежити або зовсім виключити з раціону легкозасвоювані вуглеводи: білий хліб, кондитерські вироби, солодощі і цукор. При приготуванні компотів, желе і киселів можна використовувати різні цукрозамінники, такі як ксиліт і сахарин.
