Дієтичне меню на тиждень: список продуктів, опис і рецепти

Кучер В.Г.

Людині з надмірною вагою бажання схуднути знайоме, як нікому іншому. І не тільки з-за красивої фігури. Зайва вага – це навантаження на людський організм. Саме зайві кілограми зношують суглоби, серцевий роботу, викликають задишку і труднощі при ходьбі.

Можливо схуднути за допомогою дієт? Так, це можливо. Існує спеціальна лікувальна дієта. Про неї і піде мова нижче.

Як правильно худнути?

Коли набрані кілограми відлітають з завидною швидкістю, радіти рано. Швидше за все, вони повернуться. Та не одні, а в компанії приятелів: пари-трійки зайвих кг. Якщо худне скидає понад 5-7 кг за тиждень, дотримуючись якоїсь дієтичної методикою, то навряд чи досягнутий вага втримається надовго.

Чому не можна швидко схуднути?

Хто сказав, що не можна? Дуже навіть можна. Але тільки назріває питання: чи надовго? Схуднення – це не просто коротка дієта. Це – особлива філософія. Перегляд власних неправильних звичок у їжі. Та й рівня життя в цілому. Страшно? Ще б. Перший крок завжди страшно робити. Зате потім виникне привід пишатися собою, результатами власних праць над тілом.

Що відбувається при швидкому схудненні?

На чому, взагалі, будується позбавлення від зайвої ваги? На розщепленні жирів в організмі. Людське тіло – унікальний “апарат”. За поїдання жирів воно береться лише в певні моменти. А життєву енергію організму дає глікоген. Глікоген – це “паливо” для тіла, і цей ресурс береться з продуктів, що містять складні вуглеводи.

Коли людина сідає на експрес-дієти, з раціону виключаються майже всі знайомі продукти. Тіло позбавляється щоденної подачі глікогену і приймається винищувати той, який закладений у власних надрах. А глікоген, крім того, що служить джерелом енергії, ще і є такою собі “дамбою” для води в людському тілі. Глікоген знищений, стримувати воду нічому, і вона починає покидати свого господаря. Тому ті кілограми, які втрачає худне – зовсім не жир. Це звичайна вода. А потім, після дієти, вода знову набирається і таким чином, зайва вага повертається.

Зайва вага – в голові

Як би це не звучало, тим не менш, давно відомо, що люди самі собі заважають бути стрункими. Точніше, вони не уявляють себе в тому чи іншому бажаному вазі і психологічно не дозволяють тілу досягти його.

Щоб придбати бажаний вагу і позбутися від зайвих кілограмів, необхідно дозволити собі схуднути. Просто уявити, як худне буде виглядати в досягнутому вазі, як він буде себе почувати. Це дозволить мозку налаштуватися на потрібний лад, і процес піде вперед.

Основні правила для тих, що худнуть

  • В першу чергу, необхідно налаштуватися на процес схуднення психологічно. Дозволити собі позбутися від зайвих кілограмів.

  • Фізично не можна розслаблятися.

  • Обов’язково потрібно переглянути свої звички. Любителям сидіти на дивані за телевізором доведеться внести в розпорядок дня коригування. А саме, включити в режим фізичні вправи і прогулянки на свіжому повітрі.

  • Як часто потрібно займатися? Якщо худне відвідує спортивний зал, то краще робити це 3 рази в тиждень по 1,5-2 години. Якщо ж такої можливості немає, то можна займатися вдома – щодня по 40-60 хвилин.

  • З чого починати? Почати слід з щоденної 15-20 хвилинної фізичної розминки. Поступово збільшувати час навантаження. Це допоможе організму звикнути до спортивним вправам без особливого стресу.

  • Прогулянки на свіжому повітрі обов’язкові, хоча б по 30 хвилин в день, перед сном.

  • Що стосується живлення, то воно повинне бути дробовим, 5-6 разів у день. Порції повинні бути невеликі.

  • Під час дієти слід випивати 2 літри чистої води щодня. Не рахуючи інших напоїв.

Походження лікувального стола № 9

А тепер поговоримо про коригування харчування. Мова піде не про який-небудь модної експрес-дієти, яка допомагає швидко схуднути. Зовсім ні. Сьогоднішня стаття розповість про лікувальному столі № 9.

Лікувальний стіл № 9 активно використовується в сучасній медицині. Його розробником був радянський вчений Певзнер Мануїл Ісаакович. Це він заснував Інститут харчування в Москві, став першовідкривачем в області дієтотерапії. Всі знайомі лікувальні столи, які зобов’язують дотримуватися людям з хворобами ШКТ, що ведуть свій початок з того самого Інституту харчування під управлінням Певзнера.

Про те, які продукти можна їсти, а які – не можна, та дієтичне меню на тиждень для схуднення буде приведено нижче.

Для чого потрібен цей стіл?

Спочатку дієтичний стіл № 9 був розроблений для пацієнтів з цукровим діабетом. Не секрет, що нормалізувати рівень глюкози в крові неможливо без дотримання “лікувального голодування”. В переносному сенсі слова, звичайно ж. Насправді, голодувати не можна, навпаки – їсти можна і потрібно. Тільки харчування має бути правильним. Саме це харчування і було розроблено Певзнером М. І.

Дієтичний стіл № 9 – меню на тиждень, на місяць і більше використовується не тільки для профілактики цукрового діабету. Застосовують його і люди з алергічними захворюваннями, астмою, хворобами суглобів. Крім того, ця дієта наказує тим, кому необхідно позбутися від зайвих кілограмів за медичними показаннями.

Основа дієти

Основний напрямок – нормалізація водно-сольового і вуглеводного обміну в організмі людини, достигающаяся в результаті істотного скорочення вуглеводів в раціоні. Запропоновані дієтичні страви і меню на тиждень, а також – на великі терміни.

Правила лікувального стола

При дотриманні цього режиму харчування підвищується кількість споживаного білка – до 100 грамів на день. Жири і вуглеводи в раціоні знижуються. Максимальний обсяг жирів, дозволений до вживання – до 80 грамів в день. Вуглеводів – 295 грамів.

Категорично виключаються продукти, в чий склад входять легкозасвоювані вуглеводи. Це цукор в будь-якому вигляді.

Добова калорійність раціону – 2300 ккал. Страви відварюються, запікаються, готуються на пару. Кілька разів в тиждень дозволяється гасити продукти харчування.

Що входить в раціон

Що можна включати в меню на тиждень при дієтичному харчуванні для схуднення? Список дозволених продуктів представлений в таблиці нижче.

Овочі Кабачки Капуста білоголова Огірки Картопля Буряк Помідори Морква
Фрукти Абрикоси Персики Яблука Груші Лимони Апельсини
Ягоди Чорниця Смородина Вишня Ожина Аґрус
М’ясо Яловичина Телятина Свинина пісна Індичка Курка Кроляче м’ясо
Риба Хек Минтай Судак Окунь Тріска Лящ
Яйця 1,5 штуки в день. Жовтки обмежені
Крупи Гречка Вівсянка Кукурудзяна крупа Перлова Пшоняна
Кисломолочні продукти Всі нежирні молочні продукти. Сметана в обмежених кількостях
Кондитерські вироби Тільки дієтичні. Вкрай рідко Мед – обмежено
Борошняні вироби Здобні. Хліб пшеничний з висівками. Допустима норма – 300 грам в день
Жири Вершкове масло Рослинна олія
Напої Чай Овочеві соки Фруктові соки Відвар шипшини
Горіхи Арахіс Волоський горіх Кедровий горіх Мигдаль
Сухофрукти Курага Чорнослив Сушені яблука
Цікаве:  Кальмари: корисні властивості і протипоказання

Крім продуктів з таблиці, в меню дієтичного харчування на тиждень можна включати варені нежирні ковбаси і ковбаси діабетичні, рибні консерви в томаті або у власному соку.

Від чого потрібно відмовитися

При складанні дієтичного меню на тиждень відмова від деяких продуктів неминучий. Що це за продукти? Відповідь на дане питання подано у таблиці нижче.

Овочі Соління Маринади
Фрукти Інжир Ізюм Виноград Банан
Крупи Манна Рис Макарони
М’ясо Качка Гусак Тушонка
Риба Всі жирні сорти Солона Копчена Ікра
Молочна продукція Молочні супи Сирки глазуровані Вершки Пряжене молоко Йогурт Ряжанка
Напої Кава Газовані води Покупні соки Алкоголь
Кондитерські вироби Цукерки Морозиво Варення
Хлібобулочні вироби Здобна випічка Торти Тістечка

Заборонено їсти соуси, в тому числі, майонез, гостру їжу, жирні бульйони і різні спеції. Норма солі при дотриманні лікувального стола № 9 – до 12 грамів на добу.

Що готувати?

Найчастіше у тих, хто худне виникає дилема: що приготувати, щоб було смачно і не вийти за рамки дозволеного? Для цього дано дієтичне меню на тиждень з рецептами смачних і корисних страв, приготовлених із продуктів, дозволених до вживання.

Меню

Дієтичні рецепти меню для схуднення на тиждень досить прості і не вимагають великих фінансових витрат.

Нагадуємо, що прийом їжі повинен бути дробовий, 5-6 разів у день. Меню сформовано у таблицю для зручності тих, хто худне.

День Сніданок Другий сніданок Обід Полуденок Вечеря Перед сном
Понеділок Запіканка з сиру – 150 грамів, чай Яблука – 2 шт. Суп з курячої грудки – 200 грамів, гречана каша з гуляшем з яловичини – 200 г, відвар із шипшини Відварене яйце – 1 шт. Парові курячі котлети – 200 грамів, салат з овочів – 100 грам Стакан кефіру
Вівторок Каша вівсяна молочна – 200 грамів, фруктовий сік – 1 стакан Кефір – 1 склянка Розсольник на курячому бульйоні – 200 грамів, рибні фрикадельки – 150 грамів, чай Апельсин – 1 шт. Індичка, запечена з овочами – 200 грамів Стакан молока
Середа Сир нежирний – 200 грамів, чай Будь дозволений фрукт – 1 шт. Рагу з овочів – 200 г, сік овочевий – 1 стакан Фруктовий салат – 150 грамів Фаршировані помідори – 2 шт., каша гречана – 150 грамів Стакан фруктового соку
Четвер Омлет з яєць 1,5 з курячим м’ясом і овочами, чай Компот із сухофруктів – 1 стакан Відварна яловичина – 200 грамів, борщ пісний – 150 г, відвар шипшини Сир з фруктами – 150 грамів Тушкована капуста з куркою – 200 грамів Стакан кефіру
П’ятниця Натуральний йогурт – 200 грамів, вівсяна каша – 150 грамів, чай Огірки – 2 шт. Риба запечена – 200 грамів, салат з овочів – 150 грамів, сік овочевий – 1 стакан Яблуко – 2 шт. Легкий суп з овочів і індички – 150 грамів Відвар із шипшини
Субота Каша пшоняна з фруктами – 200 грамів, фруктовий сік Молоко – 1 стакан Сирна запіканка – 200 г, кефір – 1 склянка Салат фруктовий – 150 грамів Яловичина відварна – 150 грамів, вінегрет з дозволений овочів – 100 грамів Стакан молока
Неділя Відварене куряче яйце, гречана каша – 200 грамів, чай Грейпфрут – 1 шт. Овочевий суп з яловичиною – 150 грамів, перлова каша з м’ясом – 200 г, відвар шипшини Сир з фруктами – 150 грамів Рибні фрикадельки – 200 грамів Компот із сухофруктів – 1 стакан

Як видно з таблиці, дієтичне меню на тиждень досить просте і доступне. Продукти не вимагають якихось грандіозних фінансових вкладень, їх не доведеться шукати. Все необхідне продається в будь-якому магазині.

Рецепти

Дієтичне меню на тиждень з рецептами було представлено вище. В цьому розділі будуть наведені докладні описи приготування тих чи інших дозволених страв.

1. Гарячі бутерброди з помідорами, сиром і зеленню.

Основні інгредієнти: білий хліб – 300 г, помідори – 3 штуки, 150 г сиру, олія оливкова – 1 ст. л., листя салату – 300 р.

Спосіб приготування. Нарізати помідори і хліб. Сир натерти. Листя салату промити під проточною водою. На кожен шматочок хліба покласти салатний лист, кружечки помідорів і засипати тертим сиром.

Деко змастити оливковою олією. Викласти бутерброди. Запікати протягом 15 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.

2. Тушковані овочі.

Основні інгредієнти: кабачок – 3 штуки, помідори – 3 штуки, баклажани – 3 штуки, овочевий бульйон – 0,5 літра.

Спосіб приготування. Овочі нарізати і залити бульйоном. Тушкувати в духовій печі 45 хвилин.

3. Тушкована капуста з курячим м’ясом.

Основні інгредієнти: капуста білокачанна – 200 г, м’ясо куряче – 200 г, масло вершкове – 1 ст. л.

Спосіб приготування. Нарізати капусту та м’ясо. На сковорідці розігріти олію. Викласти в неї капусту і курку, ретельно перемішати. тушкувати близько 30 хвилин, помішуючи.

Ці рецепти можна використовувати при складанні дієтичного меню на тиждень.

Висновок

Що слід запам’ятати зі статті?

  • Лікувальний стіл № 9 необхідний до дотримання людям з цукровим діабетом, астмою і захворюваннями суглобів.

  • Для тих, кому необхідно скинути зайву вагу, дана дієта стане відмінним варіантом.

  • Меню різноманітне і доступне. Новий раціон харчування не вдарить по бюджету.

  • Фізичні навантаження необхідні, так само як і дотримання питного режиму. 2 літра води на добу слід випивати.

  • Харчування дробове – 6 разів на день.

  • Представлене дієтичне меню на тиждень можна коригувати в залежності від фантазії тих, хто худне.

І найголовніше правило – не боятися зробити перший крок. Дозвольте собі стати стрункішою і здоровіше.