Приготування фаршу
Першим ділом вам необхідно буде зробити фарш. Потрібно зачистити м’ясо від прожилок і кісток, ретельно промити його. Якщо ви купували цілу рибину, то її слід обробити на філе і видалити всі кістки. Поставтеся до цієї процедури серйозно, адже кістки можуть не тільки зіпсувати смак страви, але і завдати серйозної шкоди здоров’ю. М’ясо, рибу і подчеревок нарізати середніми кубиками. Перекрутити через м’ясорубку, щоб фарш вийшов більш однорідним і ніжним, продукти слід пропустити через цей пристрій ще раз.
Коли фарш готовий, його необхідно покласти в глибоку миску, куди додати замочений у молоці або воді хліб, яйце і натертий на дрібній тертці часник. Якщо у вас є час, то в ідеалі половину цибулі слід дуже дрібно нарізати і обсмажити до готовності, потім додати фарш. Другу половину слід просто сирою натерти на тертці. Всі інгредієнти перемішати, додати улюблені спеції, сіль і перець.
