Секрети вмілого приготування
Загалом-то, м’які пряники на кефірі готуються неймовірно просто. Але деякі тонкощі, як і в будь-якому іншому справі, все ж є, і про них не варто забувати, беручись за таку випічку.
Щоб вироби після випічки не потемніли, готуйте тісто виключно з пшеничного борошна першого сорту.
Щоб пряники вийшли по-справжньому ароматними, в основу слід додати трохи кориці, трохи більше меду, ванілі або ароматизаторів.
Борошно для тіста обов’язково просіяти і додавати невеликими порціями. Кількість цього інгредієнта повністю залежить від використовуваних мокрих компонентів.
Доданий вами кефір повинен бути неодмінно теплим.
Віддайте перевагу рідкого меду, щоб в основі не було неприємних грудочок.
Випікаючи зроблені вироби, не тримайте їх занадто довго в духовці. У іншому випадку замість пишних пряників на кефірі ви отримаєте несмачні черстві сухарі.
Майже всі рецепти цих ласощів передбачають додавання меду. Однак при бажанні ви можете замінити його будь-якими прянощами або навіть ментоловою есенцією. В такому разі ваші пряники заграють зовсім іншими смаковими нотками.
Звичайно ж, ви можете вибирати спеції на свій смак, але ігнорувати їх повністю вже точно не варто. Адже тому ці вироби і звуться пряниками, що повинні бути ароматними. Так що не забувайте про необхідність гвоздики, мускатного горіха, анісу, кориці та імбиру.
