Шоколадні сердечка з суфле
Таке тістечко не просто смачне, але ще і дуже приваблива зовні, завдяки оформленню: для коханої дівчини приготувати такий десерт – ідеально! Для основи: приготувати звичайний бісквіт з 4 яєць, 120 г цукру і 100 грам пшеничного борошна, змішаного з двома ложками какао. Для випічки використовувати звичайний прямокутний деко, покритий пергаментом. Далі, не виймаючи основу з форми, залити шаром суфле і дати повністю застигнути. Коли желейна частина стане пружною та щільною, вирізати з допомогою шаблону сердечка, намагаючись не пошкодити ніжне суфле.
Далі облити кожне бісквітне тістечко шоколадною глазур’ю з правого боку, а розтопленим білим шоколадом – з лівої. На лінії шва двох кольорів можна намалювати кольоровим кремом кілька маленьких сердечок або квіточок.
Як приготувати суфле?
Ніжну частину з суфле для шоколадного тістечка зазвичай готують з сметани. Спочатку замочити в 100 г холодної води столову ложку желатину. Коли він розбухне, розтопити його на водяній бані. Збити 500 грам сметани з однією склянкою цукру до кремоподібного стану. В окремому посуді збити в стійку піну два яєчних білка з дрібкою ванілі. Змішати збиті вершки з білком і, помішуючи, влити розтоплений желатин. Активно перемішати і вилити масу на готовий бісквіт у формі.
