Шоколад в шоколаді: бісквітне тістечко з глазур’ю
Шоколадне тістечко з шоколадним кремом та глазур’ю, та ще притрушене шоколадною стружкою, – хіба це не заповітна мрія кожного шоколадоголика? Приготувати такий десерт цілком під силу навіть недосвідченому кондитеру: для бісквітної основи слід взяти шість яєць розділити на білки і жовтки. В окремих ємностях збити їх з 70 г цукрового піску (для кожної частини) до стійкої піни. Сто грам борошна просіяти і змішати з 2,5 ст. ложками какао-порошку. Половину збитих білків змішати з жовтками і борошняний масою, а потім додати білки, що залишилися, намагаючись не зруйнувати пишність тесту.
Також у тісто можна додати щедру жменю подрібнених волоських горіхів, які чудово відтіняють смак ніжного шоколадного тіста. Форму для випічки вистелити пергаментом і змастити маслом, вилити в неї тісто і випекти до готовності в духовці при температурі 180 градусів. Виймати з форми готовий бісквіт, тільки вже повністю охолоджений.
