Приготування бісквіта
Через певний час перекладіть тісто на поверхню, рівномірно розподіливши його. Випікайте бісквіт протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність коржа, як зазвичай, перевірити зубочисткою або дерев’яною паличкою.
Після приготування не поспішайте вийняти бісквіт з дека, всього через кілька хвилин його краю самі відійдуть від фольги, і діставати його буде набагато зручніше. Спочатку коржик повинен охолонути до кімнатної температури, а вже після цього його слід відправити в холодильник. Чим прохолодніше буде бісквіт до моменту формування торта-морозива, тим акуратніше і красивіше вийде весь десерт. Саме тому всі компоненти цього десерту необхідно готувати завчасно.
Виготовлення домашнього морозива
Тепер можете приступати до приготування головного компонента. Для цього в першу чергу розітріть яєчні жовтки з цукром до отримання чіткого білого відтінку, молоко в цей час доведіть до кипіння. Після чого введіть його тонким струменем в масу.
Потім поставте суміш на повільний вогонь і дочекайтеся, поки вона не загусне. Маса повинна бути абсолютно однорідною. Зніміть її з печі і остудіть спочатку при кімнатній температурі, а потім і в холодильнику.
А поки приготований крем буде остигати, збийте охолоджені вершки до пишної легкої консистенції. Майте на увазі, що обробляти їх необхідно дуже обережно, щоб не перестаратися. У іншому випадку замість пишної маси ви ризикуєте отримати консистенцію вершкового масла, що для приготування торта зовсім не підходить. Потім додайте до вершків остиглу молочну суміш і добре перемішайте. На цьому процес можна вважати завершеним.
Приготоване морозиво помістіть в морозильну камеру. Перші кілька годин суміш необхідно періодично розмішувати ложкою, щоб уникнути виникнення неприємних кристалів льоду. Стояти в морозилці морозиво має як мінімум 5-6 годин. А краще всього зовсім залишити суміш на всю ніч. Звичайно ж, для приготування десерту морозиво бажано зробити заздалегідь.
