Глазур
В останню чергу слід зробити ганаш для оформлення шоколадного торта-морозива. Врахуйте, що вашою метою є доволі густа, але не тверда глазур, якою можна буде з легкістю покрити десерт. Пропорції шоколаду і вершків у такому випадку повинні бути чіткими 2 до 1. Обсяг використовуються продуктів ви можете змінювати в залежності від розмірів вашого тортика. А ось пропорції повинні залишатися незмінними.
У невеликій каструлі розігрійте вершки до утворення бульбашок повітря, однак кип’ятити їх не потрібно. В гарячий продукт помістіть поламаний на шматочки шоколад. Розмішуйте і нагрівайте суміш до тих пір, поки плитка не розчиниться повністю. Сама суміш при цьому повинна мати гладку, однорідну консистенцію. Дайте глазурі трохи охолонути.
Формування торта
Після того як всі складові торта будуть підготовлені і охолоджені, можна приступити до складання десерту. Для цього необхідно озброїтися придатною формою, дно і краї якої слід застелити поліетиленовою плівкою. Виріжте з бісквіту кілька однакових за формою і розмірами шматка. Правда, якщо вам не вистачає на один шар, можете скласти його з обрізків коржика. В результаті у вас повинно вийти три шматки.
Приблизно за півгодини до складання тортика морозиво необхідно витягнути з морозилки, щоб воно размягчилось, але не розтануло повністю. Так працювати з ним буде набагато зручніше. По черзі викладіть у форму бісквіт і морозиво, після чого відправте його знову заморожувати. На це піде пару-трійку годин.
