Легкий класичний рецепт
Для вина необхідно заздалегідь підготувати:
- необхідну кількість злив (краще брати не менше 8 кілограм), їх треба помити;
- цукор;
- винні дріжджі;
- чисту питну воду;
- чистий посуд для бродіння злив;
- тару для вина.
Це класичний рецепт вина з злив простий і швидкий з точки зору тривалості процесу бродіння.
Методика приготування
Ось покрокова інструкція:
- Перебрати сливи: гнилі викинути, сливи з цвіллю теж прибрати. Гнилі плоди можуть зіпсувати всю партію. В рецепті використовується 4 кілограми злив.
- Підготувати стиглі плоди: вимити, очистити від шкірки, вийняти кісточки.
- Розім’яти плоди до однорідної маси.
- Далі потрібно буде приготувати закваску: розвести в одному літрі гарячої води склянку цукру.
- Довести воду з цукром до кипіння, повинен вийти сироп.
- Для цього рецепта вина з сливи потрібні винні дріжджі, які потрібно розчинити в сиропі в кількості, зазначеній на пакеті.
- Закваску потрібно залишити мінімум на дві години.
- 4 літра холодної води змішати з закваскою.
- Отриману рідину влити в розім’яту м’якоть слив, все ретельно перемішати.
- Все буде настоюватися протягом 11 тижнів.
Після того, як суміш перебродить і перетвориться на молоде вино, її можна переливати в пляшки і залишати зріти. Переливаючи вино в тару, потрібно намагатися, щоб осад не потрапив. Перед тим, як переливати, можна вино процідити через кілька шарів марлі.
