Японський рецепт
У країні Висхідного Сонця сливове вино готують більш схожим на наливку. Для вина знадобиться:
- сливи;
- ємність для бродіння і пляшки;
- міцний спиртний напій;
- фруктовий цукор за смаком.
Сливи можна вибрати будь-які. В Японії звичайно використовують зелені плоди, але і стиглі дозрілі також застосовують. Колір залишається на розсуд винороба. В Японії у великій кількості росте жовта слива.
Приготування японської вина з сливи в домашніх умовах вимагає менше зусиль, ніж класичний рецепт. Ягоди сливи перебирають, відокремлюють хвостики і листя, потріскані плоди також не беруться. Сливи поміщають в заздалегідь стерилізовану тару і заливають алкоголем. В ідеалі – саке або соджу. Але можна використовувати будь-який алкоголь: бренді, джин і так далі. Все накривається кришкою.
Настоюється такий продукт від двох до чотирьох місяців. Період залежить від смакових уподобань. Після настоювання у вино додають фруктовий цукор за смаком і розливають в пляшки. Японське домашнє вино з сливи готове до вживання.
Міцність такого напою становить у середньому 12-15 градусів.
