Пряне вино
Пряний і насичений смак цього вина змусить здивуватися будь-кого. В цілому приготування не сильно відрізняється від класичного рецепту. За винятком доданих пряних трав.
Інгредієнти:
- сливи – два кілограми;
- гвоздика – за смаком;
- цукор – один кілограм;
- вода – три літри;
- лавровий лист.
Метод приготування:
Ягоди перебрати і очистити від хвостиків. Сливи не можна мити, щоб не змити грибковий шар. Додати півлітра чистої води. Ягоди розминати до отримання однорідної маси. Влити воду, що залишилася, додати лавровий лист, гвоздику і цукровий пісок. Поставити на плиту для нагрівання. Вариться суміш до отримання пінки. Знімають пінку відразу після появи, і сусло прибирають з вогню. Дають охолонути. Суміш віджимають або проціджують крізь марлю. Макуха відокремлюють і заливають його ще раз водою (один літр), після чого змішують з процідженої рідиною. Цю суміш поміщають в бочку на чотири дні. Після чого рідину переливають в пляшку і залишають на дванадцять днів в темному місці.
Вино п’ють протягом одного місяця, оскільки з часом вона втрачає смак і псується.
