Дріжджове тісто вважається прекрасною основою для випікання м’яких булочок, пиріжків, піци, оладок і іншої смакоти. Його замішують за особливою технологією і обов’язково витримують у теплі. У сьогоднішній публікації ми розглянемо декілька простих рецептів дріжджового тесту на кефірі.
Практичні поради
Готувати таке тісто можна і з пресованими, і з гранульованими дріжджами. Їх розчиняють в підігрітому на водяній бані кефірі, а потім доповнюють іншими інгредієнтами. Найчастіше до них додають цукор, яйця, сіль, пісне або вершкове масло. Ще однією обов’язковою складовою такого тіста є борошно. Перед тим як висипати в загальну ємність, її бажано просіяти крізь сито для додання більшої рихлості.
Відразу після того як всі інгредієнти опинилися в одній мисці, їх ретельно вимішують сухими руками до появи однорідної пухкої маси. Готове тісто обов’язково накривають чистою полотняною серветкою і прибирають в тепло, щоб воно встигло підійти.
Також варто запам’ятати, що кефір потрібно нагрівати тільки на водяній бані. Якщо відправити ємність з кисломолочним продуктом на відкритий вогонь, він згорнеться і стане непридатним для подальшого використання.
