З пісним маслом
Тісто, зроблене за описаною нижче технології, непогано поєднується і з солодкими, і з солоними начинками. Тому воно не залишиться без уваги любителів домашніх пиріжків смажених або піци. Для його замішування вам потрібно:
- 500 мл кефіру будь-якої жирності.
- 40 г пресованих дріжджів.
- 85 мл рафінованої олії.
- 4 ст. л. цукру.
- Добірне яйце.
- Борошно (скільки потрібно).
- Сіль.
Щоб замісити дріжджове тісто, кефір підігрівають на водяній бані. Як тільки він стане досить теплим, до нього відправляють весь наявний цукор і пару ложок борошна. Туди ж висипають раскрошенные дріжджі і ретельно розмішують їх. Через п’ятнадцять хвилин підійшла опару доповнюють сіллю, олією і сирим яйцем. Отриману масу ретельно вимішують з борошном, накривають чистим рушником і залишають в теплі. Через якийсь час збільшилася в обсязі тісто злегка обминають і дають йому ще раз піднятися.
