З молоком
Тим, хто часто робить домашню випічку, радимо звернути увагу на ще один варіант дріжджового тесту на кефірі. В духовці з нього виходять дуже апетитні рум’яні пиріжки з різними начинками. Для його замішування вам потрібно:
- 300 мл кефіру.
- 100 мл пастеризованого молока.
- 100 г вершкового масла.
- 33 г пресованих дріжджів.
- 2 ст. л. тростинного мелкокристаллического цукру.
- ½ Ч. л. солі.
- Добірне куряче яйце.
- Борошно (скільки потрібно).
Раскрошенные дріжджі і цукор заливають теплим молоком і ненадовго прибирають в сторону. Хвилин через десять до них додають негорячее розтоплене масло, нехолодну кефір, сіль і сире яйце. Усе ретельно збивають вінчиком, а потім доповнюють просіяним борошном і ретельно вимішують до отримання пишної пористої маси. Готове тісто накривають полотняною серветкою і наполягають в теплі до двократного збільшення обсягу.
