Дріжджове тісто на кефірі, як пух: покроковий рецепт
Крок № 1. Кисломолочний продукт підігрівають на водяній бані.
Крок № 2. В теплому кефірі розводять оливкову олію, цукор та дрібку солі.
Крок № 3. Все це доповнюють просіяним борошном, попередньо з’єднаної з гранульованими дріжджами, і ретельно вимішують.
Крок № 4. Готове тісто викладають в чисту ємність, прикривають харчовою плівкою і прибирають в тепло. Як тільки воно збільшиться в об’ємі, з нього роблять пиріжки або булочки.
З маргарином
Це по-справжньому універсальний дріжджове тісто на кефірі. З нього виходять чудові булочки, рулети, несолодкі пироги і піца. Для його приготування вам буде потрібно:
- 200 мл кефіру будь-якої жирності.
- 50 мл кип’яченою відстояною води.
- 100 г молочного маргарину.
- Добірне куряче яйце.
- 8 г гранульованих дріжджів.
- 2 ч. л. цукру.
- ½ Ч. л. солі.
- 3 чашки борошна.
- Щіпка соди.
У теплій воді розводять гранульовані дріжджі, половину наявного цукру і трошки борошна. Через якийсь час вспенившийся розчин виливають в миску, в якій вже є теплий кефір і сода. Туди ж додають яйце, негорячий розтоплений маргарин, залишився солодкий пісок і насичену киснем борошно. Тісто накривають рушником і залишають в теплі. Як тільки воно збільшиться в розмірах, з нього ліплять пиріжки або роблять іншу випічку.
