Начинки для листкового тіста
Листкове дріжджове тісто краще всього підійде для круасанів, а начинку можна зробити на будь-який смак або навіть різну. Підійде шоколад, шоколадна паста, варена згущене молоко, джеми, карамелізовані яблука, свіжі ягоди і фрукти, заварний крем і все, на що здатна фантазія!
Можна використовувати і несолодкі начинки. Для листкових пиріжків може підійти шинка з сиром, курка з грибами, сирний сир з зеленню, тушкована капуста, пюре з картоплі, риба, м’ясний фарш.
Поради для господинь
- Сформовані вироби потрібно змащувати збитим яйцем або жовтком.
- Присипати для краси можна маком або кунжутом.
- Перед випіканням дріжджове тісто обов’язково повинно підійти 20-40 хвилин в теплому місці.
- Випікати вироби потрібно на пергаментним папері, нічим не змазуючи і не присипаючи (до якісної пергаментним папері вироби не прилипають).
