Як зробити малосольну рибу
Серед шанувальників морепродуктів знайдеться чимала кількість тих, які люблять малосольну скумбрію. Як зробити її такою в домашніх умовах?
Для цього необхідно взяти пару великих рибин і обробити їх. В окремій мисці приготувати суміш спецій, що складається з пари столових ложок солі, такої ж кількості оливкової олії, соку лимона, а також 5-6 горошків перцю. Після перемішування масою треба обмазати кожен шматок риби, а потім укласти їх в окремий контейнер і, накривши, відправити в холодильник.
У відгуках кулінарів зазначається, що такий спосіб приготування скумбрії є одним з найшвидших, оскільки закуска, зроблена за даною технологією, буде готова вже через день.
В банку
Рецепт скумбрії, солоної в банку, досить простий у виконанні. Цей факт нерідко відзначається в коментарях, залишених домогосподарками, испробовавшими дану технологію на практиці.
Для приготування рибки таким способом треба взяти пару тушок скумбрії, обробити їх, видаливши нутрощі, промивши і порізавши на шматки. У невеликій каструлі треба підготувати розсіл. Даний рецепт солоної скумбрії передбачає його створення на основі літра очищеної води, яку треба підігріти. Туди ж слід відправити три горошку запашного перцю, лавровий лист, три столові ложки морської солі, а також одну цукру. Всі компоненти треба розмішати, дати розсолу закипіти і прибрати його з вогню. Після повного охолодження рідини нею треба залити рибку, попередньо укладену в скляну банку. Тару треба закрити кришкою і відправити в холодильник для маринування на ніч.
