Сухий посол
Для того щоб приготувати скумбрію сухим способом, можна не мати зовсім ніяких кулінарних навичок. Для цього достатньо взяти пару скумбрій середнього розміру, видалити нутрощі, зрізати плавники і голову, а потім помити під проточною водою. Після обсушування рибку слід покласти в пластиковий або керамічний контейнер, на дно якого треба насипати кухонну сіль, викласти кілька гілочок кропу, перець горошком, а також подрібнений лавровий лист.
Всередині і зовні рибку треба натерти сумішшю з невеликої кількості солі і цукру, а потім присипати зверху спеціями, викласти зеленню і додати кілька горошин перцю.
Після проведення таких приготувань контейнер слід щільно закрити і відправити в холодильник на пару днів. Через відведений відрізок часу рибка буде готова до вживання. Перед використанням у їжу з неї треба видалити зайву сіль за допомогою ножа.
