Вибір продуктів
Дуже принципово купити якісні печериці, в іншому випадку, крім поганого смаку і запаху страви, ними можна отруїтися. При придбанні грибів уважно досліджують їх зовнішній вигляд. Хороший продукт має білий колір і на дотик пружинистий. Якщо гриби мляві і краєчки їх мало підгнилі, то краще такі не купувати.
У нинішніх кулінарів є велика кількість методів фарширування грибів: готують їх, присипаючи сиром, запікають з картоплею, шинкою, овочами. Рецептура заповнення грибів досить проста. Для виготовлення фаршированих грибів шампіньйонів в духовці з сиром необхідно терпіння, бажання і набір продуктів.
Гриби з сиром і куркою
Печериці фаршировані сиром і куркою, запечені в духовці, — прекрасне і апетитне блюдо до будь-якого урочистої столу.
Компоненти:
- півкілограма курячого філе;
- сир фета – 60 грам;
- печериці – 10 штук;
- сметана – чотири столові ложки;
- борошно – одна ст. ложка;
- півсклянки подрібненої моцарели;
- петрушка;
- мелений чорний перець;
- сіль;
- одна столова ложка олії соняшникової.
Починаємо приготування печериць, фаршировані сиром і куркою, запечених в духовці.
Інструкція:
- Промивають і обсушують гриби, загостреним ножем підрізають і виймають ніжки, залишаючи тільки капелюшки.
- Вистилають деко пергаментом і викладають на нього капелюшки отворами догори.
- Дрібно нарізати куряче філе. Підсмажують курячі скибочки на середньому полум’я на соняшниковій олії п’ять хвилин, систематично заважаючи.
- Ніжки грибів дрібненько нарізають. Викладають на сковорідку з м’ясом і смажать ще п’ять хвилин, ретельно вимішуючи.
- Заважають борошно із сметаною. Роблять полум’я менше і наливають сметану в сковорідку. Солять, перчать і добре заважають.
- Тушкують ще десять хвилин до загустіння маси. Знімають з конфорки, дають охолонути.
- В цей час прогрівають духову піч до 180 градусів.
- Трут сир фета і заважають з курино-грибний засмажкою. Посипають порізаною петрушкою і перемішують.
- Приготовлені капелюшки рівномірно наповнюють начинкою і присипають натертої моцарелою.
- Запікають у духовці чверть години, виймають з печі і дають трохи охолонути.
- Подають до столу.
