Приготування грибів з сиром і беконом
Розглянемо, як зробити фаршировані печериці в духовці (з сиром і беконом, шинкою, курячою грудкою):
- Чистять гриби від бруду і відокремлюють ніжки від шляпок. Якщо печериці перезрілі, то очищають шкірку на капелюшках.
- Заздалегідь дістають з холодильника масло, щоб воно размягчилось при кімнатній температурі.
- Змішують в чашці сушені трави, подрібнений зубок часнику, перець, сіль і розм’якшене вершкове масло.
- Укладають на жарова лист капелюшки. Обмазують кожен печериця приготованим маслом з травами і часником.
- Нагрівають духову піч до 180 градусів і встановлюють жарова лист з заготовками на чверть години.
- Потім готують суміш для начинки грибів. Чистять цибулину і дрібненько її ріжуть. Також шаткують ніжки печериць.
- Нагрівають сковороду, вливають в неї трохи соняшникової олії і висипають туди нарізану цибулину. Обсмажують її 3 хвилини і додають нарізані печериці. Суміш пасерують ще 3-4 хвилини.
- Ріжуть маленькими шматочками м’ясний продукт, викладають його до засмажки на сковорідці. Усе ретельно заважають і смажать ще дві хвилини.
- Дрібненько нарізати кріп і висипають його в сковорідку. Скрупульозно заважають суміш і прибирають сковорідку з вогню.
- Солять начинку малою кількістю солі.
- Запечені капелюшки печериць витягують з печі, але духовку не відключають.
- Укладають отриману суміш у кожну капелюшок гриба.
- Труть на тертці сир твердого сорту і розкладають його на кожен шампиньончик.
- Знову встановлюють деко в піч на п’ять хвилин, щоб сир плавиться.
- Фаршировані печериці з сиром в духовці готові. До столу подають блюдо теплим або розсолом, прикрасивши капелюшки гілочками зелені.
