Фаршировані яйця: рецепти з фото

Закуска – це важлива частина будь-якого святкового столу. Найчастіше такі страви можна приготувати заздалегідь, щоб господиня могла трохи заощадити свої сили і час. Фаршировані яйця користуються великою популярністю, адже існує величезна кількість різних рецептів на будь-який смак.

Універсальне блюдо обожнює всякий: і дорослі, і діти. Часу на приготування потрібно мало, головне, придумати відповідну начинку.

Історія появи закуски

Рецепт фаршированих яєць вперше з’явився в XVI столітті і відразу ж знайшов велику популярність. Дозволити собі таку страву могли тільки люди з вищих станів, тому звичайні люди довгий час вважали таку їжу – справжнім делікатесом.

Спочатку яйця фаршировались тільки під час свят, і тільки через деякий час страва початок зустрічатися і в повсякденному житті. На початку минулого століття закуску часто подавали в якості меню фуршетного столу.

Фото фаршированих яєць завжди виглядають дуже привабливо і апетитно, так що неодмінно варто зайнятися приготуванням ласощі. Найголовніше – це правильно зварити яйця круто і підготувати їх до фарширування. Для початку потрібно промити яйця в холодній воді і відварити протягом 10 хвилин. Після їх потрібно охолодити в дуже холодній воді і прибрати шкаралупу.

Розріжте яйце на дві частини і приберіть жовток. Його потрібно буде пізніше розім’яти виделкою і додати до інших компонентів начинки. Човники з білка надалі будуть наповнюватися фаршем.

У чому користь страви?

Фаршировані яйця мають велику кількість корисних речовин, що допомагають в життєдіяльності людини. Одна порція такого страви містить в собі 5,5 грамів протеїну. Це означає, що велика частина продукту буде перетворена в енергію. Цей цінний продукт харчування має в своєму складі такі компоненти: вітаміни, фолієву кислоту, селен, йод, жири, залізо і багато іншого.

Тим не менш, у дієтологів є різні думки щодо частоти вживання натуральних білків. Вони містять у собі холестерин, так що старатися з ними не варто. Результати досліджень показують, що при вживанні великої кількості яєць, можуть виникнути проблеми зі здоров’ям.

Але не хвилюйтеся, одне яйце в день нічого шкідливого вам не зробить, зате принесе користь. Так що сміливо можна приступати до приготування страви.

Скільки калорій?

Людям, які уважно стежать за своїм здоров’ям, також важливо розуміти кількість калорій, які вони вживають. У 100 грамах такої страви знаходиться приблизно 145 ккал. Незалежно від такої малої кількості калорій, такі яйця чудово допомагають втамувати голод і протягом довгий час насичують організм.

Обсяг калорій, в основному, залежить від виду компонентів, що ви будете додавати в блюдо. Деякі інгредієнти роблять його максимально дієтичним, а інші – дуже ситним. Перед вами величезний вибір, так що ви без праці зможете підібрати для себе найбільш вдалий варіант.

Сирна начинка

Цей рецепт фаршированих яєць допоможе внести родзинку у ваш раціон. Приготувати страву з начинкою з сирного крему дуже легко і просто, а всі необхідні інгредієнти можуть вже бути у вашому холодильнику.

Нам знадобляться:

• 4 курячих яйця;
• 25 грам вершкового масла;
• ложка гірчиці;
• 2 ложки сметани або майонезу;
• 70 грам твердого сиру;
• свіжа зелень.

Почнемо приготування:

Відваріть яйця круто. Приберіть шкаралупу і розріжте яйце навпіл. Приберіть жовток з обох половинок за допомогою чайної ложки.

Сир потрібно натерти на дрібній тертці. Масло попередньо розімніть, додайте до нього жовтки з гірчицею. Збийте все гарненько, поки не отримаєте однорідну консистенцію.

Сметану з’єднайте з іншими компонентами, і знову все змішайте. Додайте сир і за допомогою міксера збийте суміш. Спробуйте на сіль отриманий крем, за необхідності посоліть і додайте перцю. Кожну з білкових половинок наповніть отриманою начинкою. Така страва має дуже привабливий зовнішній вигляд, якщо користуватися не звичайною ложкою, а кондитерським мішком. Тоді вийде однорідна гірка, що додатково прикрашається зеленню.

Цибульна начинка

Яйця, фаршировані цибулею, – це не тільки дуже смачна, але і швидке в приготуванні блюдо. Щоб реалізувати даний рецепт, необхідно мати наступні компоненти:

• 5-8 курячих яєць;
• 2 репчатых цибулі;
• майонез і гірчиця;
• сіль, спеції, рослинна олія.

Перейдемо до приготування:

Для початку потрібно відварити яйця, залити їх холодною водою. Це необхідно для того, щоб яйця швидко охололи, і шкаралупа счищалась без яких-небудь труднощів.

Очистіть цибулину, подрібніть її, після чого обсмажте на сковороді, щоб вийшов привабливий карамельний відтінок.

Злийте зайве масло з цибулі, яйця розріжте навпіл і приберіть жовтки від білків.

Змішайте жовтки з отриманої засмажкою, додайте кілька ложок гірчиці і майонезу. Ретельно все перемішайте. Тепер можна додати сіль, спеції і інші приправи за розсуд.

Акуратно заповніть половинки білків сумішшю, а зверху все можете прикрасити листком салату або який-небудь іншою зеленню.

Подавати такі яйця можна з різноманітними гарнірами, такими як каші, овочевий салат, м’ясні страви та інше.

Печінкова начинка

Яйця, фаршировані печінкою, багаті на вітаміни і мікроелементи, що надають позитивний вплив на організм. Для такої страви потрібно взяти:

• 5 курячих яєць;
• 300 грам курячої печінки;
• цибулину;
• морква;
• селера;
• півсклянки води;
• 2 ложки вершкового масла;
• сіль.

Переходимо до приготування:

Спочатку займемося підготовкою печінки: промийте його, дайте просохнути і покладіть на сковороду. Додайте туди вершкового масла, цибулю, моркву і селеру. Смажити печінку потрібно на середньому вогні.

Як тільки субпродукт трохи просмажиться, потрібно долити води і приправити його за власним розсудом. Сковороду треба накрити кришкою і так гасити печінку протягом 20 хвилин.

В цей час можете зварити яйця, прибрати шкаралупи, розрізати їх навпіл і прибрати жовток.

Приготовану печінку потрібно остудити і змішати з жовтками. Краще всього це зробити за допомогою блендера або як вам буде зручніше.

В результаті вийде ароматна начинка, якою можна буде фарширувати білок.

Грибна начинка

Яйця, фаршировані грибами, стануть відмінною закускою до святкового столу. Для цієї страви нам потрібно взяти:

• 10 курячих яєць;
• 150 грам грибів за вашим вибором;
• 150 грамів цибулі;
• 150 грам моркви;
• майонез;
• рослинна олія;
• сіль, перець, зелень.

Переходимо до приготування:

Подрібнюємо цибулю. Моркву потрібно натерти на дрібній тертці. Зелень дрібно нарізати.

Готуємо яйця: відварюємо, розрізаємо навпіл, видаляємо жовтки. Їх можна натерти на тертці або розчавити за допомогою виделки.

На сковороду налийте трохи олії і смажте цибулю, щоб він став прозорим. Після додається моркву. Гриби змішуються з засмажкою, все це солиться і перчится.

Смажити овочі потрібно протягом 25 хвилин. По закінченню потрібно почекати, щоб все охололо. Далі за допомогою блендера змішайте всі.

Додайте до суміші жовтки і продовжуйте перемішувати. Зелень додасть страві пікантності. Всю масу потрібно заправити майонезом.

Половинки яєць заповнюються начинкою, а подавати страву потрібно з помідорами, розрізаними навпіл.

Начинка з тріски

Яйця, фаршировані печінкою тріски – це справжній делікатес, який неодмінно повинен бути в кулінарній книзі будь-якої господині. Більш того, риба є джерелом риб’ячого жиру і вітамінів, корисних для організму.

Які компоненти потрібні:

• 10 штук яєць;
• 200 г печінки риби;
• пачка майонезу;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль і спеції за смаком.

Переходимо до процесу готування:

Відваріть круто яйця, охолодіть їх, приберіть шкаралупу і розріжте навпіл.

Відкрити банку з печінкою і приберіть зайву рідину.

Перекладіть печінка в миску і розімніть її з використанням вилки. Додайте жовтки і знову все змішайте. Додавати приправи можете на власний розсуд.

Отриману начинку покладіть в кондитерський мішок і наповніть белочные човники. Зверху можете видавити трохи майонезу.

Порізану зелену цибулю посипається зверху для краси. Ось і все, яйця, фаршировані тріскою, готові. Бажаємо всім приємного апетиту!

Такий рецепт фаршированих яєць. З фото готової страви ви можете ознайомитися вище.

Начинка з оселедця

Це рецепт фаршированих яєць, для якого потрібно використовувати наступні компоненти:

• 6 курячих яєць;
• 120 г оселедця;
• 80 г цибулі;
• 30 г олії;
• пучок зелені;
• майонез.

Починаємо готувати:

Відваріть яйця і поставте охолоджуватися.

Оселедець потрібно почистити, відрізати голову, плавники і вийняти всі кістки.

Ретельно подрібніть рибу або пропустіть її через м’ясорубку, додавши цибулю.

В отриману масу потрібно додати жовток, розтоплене масло і злегка майонез. Гарненько все збийте міксером або вручну.

Наповнюємо начинкою білки і додатково можна прикрасити страву зеленню. Закуска відмінно буде поєднуватися зі спиртними напоями!

Бурякова начинка

Цей рецепт багато в чому схожий на класичну оселедець під шубою. Нам будуть потрібні наступні компоненти:

• 4 яйця;
• 2 невеликі буряків;
• 25 грам будь-якого твердого сиру;
• філе невеликий оселедця;
• майонез;
• сіль і перець;
• кріп, зелена цибуля.

Тепер можна приступити до приготування:

Буряк вариться або запікається в духовці. Щоб овоч зберіг свій солодкий смак, трохи підсолити воду під час варіння. Якщо будете запікати, тоді загорніть її фольгою.

Зніміть шкірку з буряків і натріть її через дрібну тертку. Приберіть зайву рідину з м’якоті.

Зваріть яйця, приберіть шкаралупу, розріжте їх навпіл і приберіть жовток.

Розімніть його за допомогою виделки. Сир потрібно натерти на дрібній тертці.

Окремо потрібно змішати жовток, сир і буряк. Гарненько перемішайте компоненти один з одним. Додайте подрібнену зелень за бажанням.

Заправити все майонезом і знову змішайте. Не варто солити начинку, адже оселедець, що буде використовуватися, вже досить солона.

Білки найкраще заправляти за допомогою мішка з великою насадкою. Краще приступити до цього безпосередньо перед подачею яєць на стіл, інакше буряк пофарбує білки в рожевий відтінок. Тим не менш, деякі кулінари спеціально так роблять, щоб придати столу оригінальний вигляд.

Філе риби ретельно огляньте на наявність кісточок. Зверху на начинку розміщується риба. Додатково страву можна прикрасити цибульним пір’їнкою.

Рисова начинка

Цей рецепт є дуже простим, смачним, але найголовніше – дієтичним! Якщо ви турбуєтеся про свою фігуру, неодмінно варто запам’ятати цей рецепт. Нам потрібно взяти:

• 6 курячих яєць;
• 3 чашки води;
• 50 грам вже відвареного рису;
• 3 ложки соєвого соусу.

Почнемо приготування:

Яйця потрібно відварити, охолодити під водою і розрізати навпіл. Приберіть жовток і роздушіть його виделкою.

До нього потрібно додати рис і долити соєвий соус. Ретельно змішайте суміш і слідкуйте, щоб вона не була занадто сухий.

Начинку можна використовувати для фарширування білків. Прикрасьте страву на власний розсуд, як душі буде завгодно.

Часникова начинка

Щоб приготувати цю страву, потрібно взяти такі інгредієнти:

• 5 курячих яєць;
• 2 ложки натертого сиру твердих сортів;
• часник;
• майонез;
• зелень, сіль, приправи.

Переходимо до приготування:

Відваріть яйця, приберіть шкаралупу, розріжте їх навпіл і вийміть жовток.

Розімніть жовтки, додайте сир, майонез, часник і спеції за власним розсудом.

На основі отриманої начинки почніть робити кульки і перекладайте їх всередину білків. Таке блюдо готується за дуже короткий термін, а з’їдається ще швидше!

Начинка з крабових паличок

Комбінація таких інгредієнтів – просто відмінне рішення для такої закуски. При цьому, вам потрібно лише кілька простих продуктів:

• 6 відварених яєць;
• 100 г – палички крабові;
• майонез;
• зелень;
• плавлений сир.

Переходимо до готування:

Яйця потрібно очистити, розрізати навпіл, прибрати жовтки.

Крабові палички дрібно нарізати, перемішати з зеленню і жовтками.

Сир краще всього натерти. Простіше всього це вийде, якщо кілька хвилин потримати його в морозилці.

Всі інгредієнти змішуються і заправляються майонезом.

У білки перекладається начинка за допомогою чайних ложок.

Що ще можна використовувати в якості начинки?

Крім представлених рецептів, великою популярністю славляться і такі начинки:

• з шинкою і зеленню;
• з паштетом;
• з копченою рибою;
• яйця, фаршировані кальмари;
• з авокадо.

Як можна побачити, варіантів існує безліч. Кожен кулінар зможе вибрати рецепт для себе. Така страва прикрасить не тільки святковий стіл, але й буде відмінний сніданком в будь-який день. Головне – не зупиняйтеся в своїх експериментах.