Груші в кулінарії використовують часто. Один з найпоширеніших варіантів -це пироги. Для їх приготування використовують різні види тіста, а в якості начинки додають мед, горіхи, мак, корицю. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів грушевого пирога. Всі вони досить прості в приготуванні і не вимагають використання рідкісних або дорогих інгредієнтів.
Рецепт грушевого пирога в духовці
Це дуже ніжний і ароматний десерт, який буде буквально танути в роті. До того ж він готується просто і швидко. Ваші рідні і гості по достоїнству оцінять як рецепт, так і ваш кулінарний талант.
Інгредієнти
Для приготування цього пирога ми будемо використовувати такі продукти, як борошно і цукор – 3/4 склянки, два яйця, груші – 5 шт., 60 грамів вершкового масла, молоко – півсклянки, 70 грамів шоколаду, розпушувач – 2 чайні ложки, ванілін і сіль – за смаком.
Інструкція
Для початку включаємо духовку і встановлюємо температуру на позначці в +190 °С. Змішуємо борошно з сіллю, розпушувачем і ваніліном. Збиваємо яйця до стану піни. Починаємо поступово додавати цукор. Збиваємо масу ще близько п’яти хвилин. Масло розтоплюємо, охолоджуємо і додаємо до яєчної суміші. Потім обережно перемішуємо рухами знизу вгору. Після цього слід ввести половину борошна, розмішати і додати частину молока. Потім знову вводимо борошно і молоко. На наступному етапі додаємо в тісто заздалегідь порубаний на невеликі шматочки шоколад і ванілін.
Груші моєму. Якщо ви хочете, щоб пиріг вийшов ніжним, як суфле, то слід зняти з фруктів шкірку і нарізати їх максимально тонко. Додаємо груші в тісто і добре перемішуємо. Фруктова маса повинна рівномірно розподілитися.
Форму для випікання змащуємо маслом і злегка присипаємо борошном. Викладаємо в неї тісто і відправляємо у вже розігріту духовку. Випікатися грушевий пиріг буде близько години. У десерту повинна з’явитися рум’яна кірочка. Коли пиріг буде готовий, дістаньте його з духовки і дайте постояти ще хвилин п’ятнадцять, перш ніж виймати з форми. Десерт дуже смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!
Грушевий пиріг-перевертиш в мультиварці
Якщо у вас на кухні є така диво-помічниця, то вам обов’язково варто спробувати приготувати з її використанням цей смачний десерт. Для такого пирога нам знадобляться наступні інгредієнти: три яйця, склянка борошна, півсклянки цукрового піску, чайна ложка розпушувача, 8 грамів ваніліну, половина чайної ложки солі, 4 груші середнього розміру. Також за бажанням можна додати корицю.
Процес приготування
Насамперед, необхідно відокремити білки від жовтків. Потім останні збиваємо дочиста з цукром. До жовтків додаємо попередньо просіяне з розпушувачем борошно і ванілін, перемішуємо. Повинно вийти круте тісто. В окремій ємності збиваємо білки з сіллю до утворення густої піни. Потім отриману масу по частинах вводимо в тісто і ретельно вимішуємо. Робити це потрібно акуратно, намагаючись не осадити білки.
Чашу мультиварки змащуємо маслом. Тепер нам буде потрібно папір для випічки. З неї необхідно вирізати коло, діаметр якого дорівнює діаметру дна чаші. Викладаємо його на дно і змащуємо олією. Потім присипаємо папір цукром і корицею.
Займемося начинкою. Груші моєму, очищаємо від шкірки і вирізаємо серцевину. Частина фруктів нарізаємо шматочками і викладаємо колами на пекарській папір. Залишилися груші розрізаємо на невеликі шматочки і додаємо в тісто. Акуратно перемішуємо. Тепер тісто можна викладати в чашу мультиварки. Закриваємо кришку і виставляємо режим «Випічка» на 60 хвилин. Готовий десерт витягуємо з чаші, перевертаємо, прибираємо пергамент і залишаємо остигати. Грушевий пиріг в мультиварці виходить дуже повітряним, ніжним і смачним. Приємного чаювання!
Десерт з листкового тіста
Незважаючи на швидкість приготування, такий пиріг виходить не тільки смачним, але і оригінальним на вигляд. Господиням На замітку: їм буде не соромно навіть пригостити гостей. Для приготування десерту нам знадобиться 400 г листкового тіста, 250 мл води, 180 г цукру, кілограм груш, яйце, столова ложка крохмалю.
Робиться пиріг дуже просто. Для початку необхідно розморозити готове листкове тісто. Далі слід закип’ятити воду, додати цукор і розмішати. Груші очистити від шкірки і насіння, нарізаємо на невеликі шматочки і розміщуємо їх в отриманий сироп. Залишаємо остигати. Тісто ділимо на дві частини. Одну з них розкачуємо або розтягуємо руками і вистилаємо форму для випікання. Присипаємо крохмалем. Потім викладаємо колами груші (без сиропу). Другою частиною тіста покриваємо фрукти. Защипуємо краю. Зверху прикрашаємо пиріг зрізаними з країв форми смужками тіста. Змащуємо десерт збитим яйцем. Тепер можна відправляти грушевий пиріг з листкового тіста в попередньо розігріту до двохсот градусів духовку. Випікатися він буде близько сорока хвилин. Коли десерт буде майже готовий, його необхідно зверху посипати великим цукровим піском і відправити в духовку ще на п’ять хвилин.
Пиріг з пісочного тіста
Пропонуємо ще один варіант приготування десерту. В якості інгредієнтів для тіста потрібно: по 100 грамів цукру і вершкового масла, одне яйце і два жовтки, 250 г борошна, дві чайні ложки розпушувача, цедра половини лимона і ванілін. Для начинки ми будемо використовувати три груші. Також даний рецепт пісочного грушевого пирога передбачає його прикраса безе. Робити його ми будемо з двох білків і 100 грамів цукрового піску.
Займемося приготуванням пісочного тіста. Для цього збиваємо з цукром масло. Потім додаємо розпушувач, ціле яйце, два жовтки, ванілін і цедру лимона. Гарненько розмішуємо. Вводимо борошно і замішуємо тісто. Відразу викладаємо його у форму для випікання. Тісто потрібно розподілити рівномірно і зробити бортики. Відправляємо форму в холодильник на півгодини. По закінченні цього часу виймаємо тісто і викладаємо на нього попередньо почищені і нарізані груші. Відправляємо форму в розігріту до стандартних +180 °С духовку. Випікатися пиріг буде близько півгодини. Тепер можна приготувати безе. Для цього збиваємо білки з цукром до утворення міцної піни. Виймаємо пиріг з духовки і розподіляємо по його поверхні безе. Знижуємо температуру до +150 °С і продовжуємо випікати десерт. Пиріг можна виймати, коли безе придбає золотавий колір. Тепер залишиться тільки остудити десерт і можна подавати його на стіл.
Десерт з грушевим варенням
Пропонуємо вашій увазі рецепт дуже смачного і ситного пирога. Ваші домочадці напевно із задоволенням будуть пити з таким десертом чай або каву.
Продукти
В якості інгредієнтів для пирога ми будемо використовувати 400 грамів грушевого варення, 4 склянки пшеничного борошна, три яйця і один жовток, 200 грамів маргарину, упаковку сухих дріжджів, чайну ложку цукру, півсклянки води, чайну ложку рафінованого рослинного масла, сіль за смаком.
Рецепт
З’єднуємо дріжджі з чайною ложкою цукру. Заливаємо теплою кип’яченою водою і залишаємо на чверть години. Висипаємо борошно в миску, додаємо дрібку солі і маргарин (його слід заздалегідь дістати з холодильника, щоб він розм’як). Розтираємо інгредієнти до стану крихти. Вводимо дріжджі. Замішуємо тісто. Воно повинно бути крутим. Формуємо з нього подобу кулі, злегка присипаємо борошном і залишаємо на 20 хвилин.
Ділимо тісто на дві частини. Кожну з них розкачуємо до товщини в півсантиметра. Форму застеляємо папером для випічки. Викладаємо на неї один з одержаних пластів тіста. Формуємо невеликі бортики. Викладаємо на тісто начинку з грушевого варення. Воно має бути густим. Якщо ж варення рідкувате, то попередньо його слід відкинути на друшляк і дати стекти зайвому сиропу. Зверху необхідно присипати начинку невеликою кількістю борошна. Тепер можна включити духовку, щоб вона нагрілася. Викладаємо на начинку другий пласт тіста. Защипуємо краю. По всій поверхні майбутнього пирога ножем робимо кілька невеликих надрізів.
Беремо яйце і відокремлюємо білок від жовтка. Останній змішуємо з чайною ложкою рослинного масла. Змащуємо отриманою сумішшю поверхню десерту. До речі, замість жовтка можна взяти і цукровий сироп. Тепер пиріг з грушевим варенням, рецепт якого ми розглядаємо, можна відправляти в розігріту духовку. Випікати його слід до утворення рум’яної скоринки. Готовність можна перевірити традиційним способом, використовуючи зубочистку. Потім десерту потрібно дати трохи охолонути і можна різати на порційні шматочки і подавати на стіл. Груша – чудовий інгредієнт для випічки. Вона не тільки надає пікантний смак, але і дуже корисна.
