Візитна картка Грузії
Дійсно, перевершити місцевих кухарів в мистецтві приготування гострої випічки не вийде. Та й знайти стільки сортів зелені і сирів у звичайному супермаркеті досить складно. Але хачапурі по-аджарськи цілком можливо приготувати і вдома. Нехай це буде адаптований до наших реалій рецепт, він все одно дуже вдалий.
Історія страви
Напевно читачеві буде цікаво дізнатися, як давно воно увійшло в національну кухню. Насправді відповісти на це питання дуже складно. Це класична закуска, корені якої сягають глибоко в минуле. Єдине, що відомо, це те, що її батьківщиною є гірські, північні райони Грузії.
Сьогодні дуже смачна закуска не втрачає своєї популярності. Її подають у всіх грузинських ресторанах і кафе, на багатьох святкових застіллях. Оригінальні смачні човники є дуже ситними. Одного цілком достатньо, щоб вгамувати голод дорослої людини. Дослівно назва страви перекладається як “хліб із сиром”. Але сучасні варіації є також з м’ясом і грибами, з картоплею і капустою, з сиром. Але все-таки саме той смак хачапурі з сулугуні залишається самим хвилюючим і вражаючим. Це класика на всі часи.
