Простий рецепт ікри
Це найпростіший рецепт, який передбачає використання мінімальної кількості інгредієнтів. Смак вийде гостро-солодкий, аромат – часниковим. Дана кабачкова ікра буде танути в роті. Її можна використовувати не тільки в якості закуски, намазуючи на хліб, але і як доповнення до гарнірів – пюре, рису, овочів. Також вона чудово поєднується з м’ясними стравами і птахом.
Для приготування потрібно:
- півтора кілограма очищених кабачків;
- дві цибулини;
- дві великі морквини;
- три зубчики часнику (якщо він не занадто “деручий”, то можна використовувати і більшу кількість);
- чорний мелений перець і сіль (все за смаком);
- чверть склянки рослинного масла.
Приготування
Кабачки потрібно натерти на дрібній тертці, покласти в каструльку. Вливаємо олію (без нього пригорить), після закипання тушкувати півгодини, не забуваючи стабільно помішувати.
Цибулю нарізаємо як можна дрібніше, а моркву натираємо на дрібній тертці. Обсмажуємо овочі до золота.
Якщо при гасінні з кабачків не випарувалася вся рідина, то її потрібно буде злити. Ввести в кабачки обсмажені овочі, продавлений часник, посолити і поперчити. Смажимо ікру хвилин п’ять, після чого охолоджуємо і подаємо до столу!
