Ароматна ікра з кабачків
Приготуємо закуску з додаванням селери. Саме цей інгредієнт додасть ікрі неповторний аромат і смак, також ви можете використовувати всі свої улюблені приправи. Що нам знадобиться для приготування? Необхідні інгредієнти:
- один кабачок середнього розміру;
- великий помідор;
- половинка цибулини;
- одна морква;
- пара зубчиків часнику;
- стебло селери;
- чайна ложка солі, півтори – цукру;
- улюблені приправи;
- півтори столові ложки рослинної олії, половина – бальзамічного оцту.
Приготування ароматної ікри
Першим ділом потрібно подрібнити часник, трохи обсмажити в невеликій кількості олії, додати до нього натерту моркву і дрібно нашатковану цибулю. Солимо (половинка чайної ложки).
Помідор можна не очищати від шкірки, нарізати кубиками. Кабачок натираємо на дрібній тертці або ж пропускаємо через м’ясорубку. Селера подрібнюємо.
До обсмажених цибулі, моркви і часнику доливаємо масло, вводимо помідор. Тушкуємо до тих пір, поки томат не стане м’яким, випустивши весь сік. Викладаємо кабачок і селеру, висипаємо залишки солі (половинка чайної ложки). Щоб ікра не пригоріла, її потрібно часто помішувати, тушкувати до тих пір, поки консистенція продукту не почне влаштовувати.
За три хвилини до зняття з вогню, додаємо цукор, прянощі і оцет. За бажанням можна рецепт збагатити зеленню, ідеально підійде кріп.
Знімаємо з вогню, охолодити і пюрируем за допомогою блендера. Якщо вийшла дуже густа ікра, то можна додати трохи води і знову прокип’ятити.
