Рекомендації по вибору продуктів для глазурі
Справжні професіонали, які знають секрети приготування імбирних пряників, вважають, що спекти їх набагато простіше, ніж розмалювати. Приватні кондитерські, що пропонують покупцям пряники ручної роботи, перетворюють свої творіння в справжній витвір мистецтва. Але і в домашніх умовах можна спробувати створити свій власний шедевр.
Ми вже навели кілька рецептів приготування глазурі для печива. Однак, хочеться додати, що масу для малювання можна готувати не тільки з натурального яєчного білка, але і з сухого. До речі, сухий білок більш зручний у використанні, він надає глазурі неймовірно красивий білий колір. Придбати його можна на сайтах, що спеціалізуються на харчуванні спортсменів. Єдине, що варто знати про те, що білок фасують великими упаковками. Його також кулінари застосовують для приготування безе, меренги, зефіру та інших солодких шедеврів. Дуже важливим компонентом для приготування глазурі є пудра. Вона повинна мати дуже дрібний помел. Придбати її можна у магазині або в кондитерських інтернет-магазинах. На таких сайтах продається пудра з кукурудзяним крохмалем. Такий варіант навіть кращий, оскільки на її основі глазур виходить набагато краще.
