Кабачки можна використовувати не тільки для приготування різноманітних салатів і запіканок. Вони можуть і самі стати повноцінним стравою. І для цього не знадобиться витрачати багато інгредієнтів і часу. Скориставшись рецептом з фото фаршированих кабачків, можна приготувати ситний, поживне, смачне і, головне, дієтичне блюдо. Начинка може бути найрізноманітнішою. Від звичайної овочевий до м’ясної. Готувати їх можна як в каструлі, так і в жаровом шафі.
Рецепт фаршированих кабачків в мультиварці
Інгредієнти:
- Кабачки – п’ятнадцять штук.
- Морквина – сім штук.
- Цибуля – шість штук.
- Вершкове масло – п’ятдесят грам.
- Кріп – сто грам.
- Рис – дві склянки.
- Сир – чотириста грамів.
- Сушений барбарис – сім штук.
- Вода – двісті мілілітрів.
- Рослинне масло.
- Лавровий лист.
- Зелень.
- Італійські трави.
- Гострий маленький перчик.
- Мелений перець.
- Сіль.
Приготування кабачків з овочами
Насамперед потрібно підготувати всі інгредієнти. Для того щоб фаршировані кабачки вийшли смачними, овочі повинні бути молодими і соковитими. Зеленці потрібно вибирати невеликі, розміром лише трохи перевищують долоню.
Для початку потрібно поставити варитися рис трохи підсолену воду. У цей час можна підготувати інші інгредієнти для начинки. Цибулю почистити, промити і нашаткувати кубиками, але не дуже маленькими. Моркву очистити від шкірки, вимити і натерти на тертці великого розміру.
У чашу мультиварки влити норму рослинного масла і слідом засипати подрібнені моркву і цибулю. Додати спецій за смаком і добре перемішати. Потім потрібно закрити кришку і ввімкнути режим «Смаження». Залишити овочі готуватися на десять хвилин.
Сир для фаршированих кабачків потрібно дрібно накришити або натерти на тертці. Коли час на таймері мультиварки закінчиться, то потрібно сир додати до овочів і відразу почати перемішувати. Так він розплавиться, але не засмажитися.
Потім для приготування фаршированих кабачків необхідно знову повернутися до рису. Воду злити, а рис перекласти в чашу мультиварки. Додати туди ж і вершкове масло. Все ретельно перемішати, закрити кришку і поки відкласти в сторону.
Зелень промити і витрусити від зайвої вологи. Потім дрібно накришити. Це ж зробити і з гострим перчиком. Змішати їх з італійськими травами і перекинути в чашу мультиварки. Знову все перемішати. Тепер потрібно спробувати начинку на сіль. Витягнути все з чаші мультиварки і перекласти в окрему ємність. Чашу добре протерти паперовими рушниками.
Тепер потрібно підготувати самі кабачки. Для цього їх добре вимити і кожен плід розрізати на три частини: по чотири-п’ять сантиметрів кожну. Тепер потрібно сформувати ямку. Для цього від краю кабачка слід відступити близько сантиметра і за допомогою ножа вирізати серцевину. Вглиб йти так, щоб у кожній частині залишалося денце.
Поділити м’якоть кабачків на дві частини. Одну з них дрібно накришити і додати в начинку. Все знову добре перемішати. Утрамбувати начинку кабачки за допомогою чайної ложки. Викласти фаршировані кабачки в чашу мультиварки дном вниз. Влити норму води. Виставити режим «Запікання» і готувати близько двадцяти п’яти хвилин. Блюдо готове.
Рецепт фаршированих кабачків в духовці
Інгредієнти:
- Кабачки – п’ять штук.
- Курячий окорочок – три штуки.
- Рис – один стакан.
- Сир – половина кілограма.
- Майонез – десять столових ложок.
- Сіль.
- Кріп.
Приготування кабачків
Для початку потрібно дістати з холодильника курячі стегенця і дати їм німого нагрітися. За цей час слід відварити рис для фаршированих кабачків, запечених в духовці. Воду трохи посолити і висипати в неї норму злаку. Варити до повної готовності.
Коли стегенця трохи нагріються, також відварити їх до повної готовності. Злити воду і дати їм охолонути. Потім зняти з стегенець плівки і повністю відокремити м’ясо від кістки. Його потрібно буде потім дуже дрібно накришити.
Відварений рис змішати з м’ясом. Плавлений сир натерти на дрібній тертці і пересипати до решти начинки. Якщо сир погано подрібнюється, то попередньо його можна помістити на кілька хвилин в морозильну камеру.
Потім додати фарш майонез і ретельно все перемішати. Начинка готова, тепер потрібно підготувати кабачки. Овочі добре промити і обсушити. Розрізати вздовж на дві частини. Низ кожного шматочка потрібно трохи зрізати, щоб “човники” стояли рівно, а не кренились вбік. Ложкою або ножем позбавити шматочки від насіння і м’якоті.
Кожен шматочок потрібно наповнити начинкою. Залишилося тільки запекти фаршировані кабачки. Деко застелити спеціальним папером і розташувати на ній “човники”. Відправити в духовку на півгодини. Випікати при температурі двісті градусів. Готові кабачки можна прикрасити гілочками кропу.
Кабачки з начинкою з фаршу
Інгредієнти:
- Кабачки – п’ять штук.
- М’ясний фарш – один кілограм.
- Печериці – один кілограм.
- Сир – половина кілограма.
- Морквина – п’ять штук.
- Цибуля – п’ять штук.
- Часник – десять зубчиків.
- Рослинне масло.
- Сіль.
- Перець.
- Зелень.
Приготування кабачків з фаршем
Гриби, фарш і м’якоть самих кабачків створюють унікальне смакове поєднання, яке не залишить нікого байдужим. Щоб кабачки, фаршировані фаршем і запечені в духовці, вийшли смачними, потрібно вибирати молоді і свіжі овочі.
Цибуля очистити від лушпиння і нарізати невеликими кубиками. Морква звільнити від бруду і темних ділянок, промити під краном і обсушити. Потім натерти на крупній тертці. У сковороду налити трохи рослинного масла і висипати туди ж моркву і цибулю. Поставити на середній вогонь і смажити до тих пір, поки овочі не стануть м’якими.
Печериці очистити від темних точок, промити і дати стекти зайвій волозі. Гриби порізати тонкими скибочками і підсмажити до м’якості. Потім пересипати їх в блендер. Подрібнити до однорідної маси. Дати їм трохи охолонути. В цей час зелень промити і очистити зубчики часнику. Дрібно їх нашаткувати. Змішати в одній ємності підсмажені овочі, гриби, фарш і зелень. Посолити і поперчити, потім ретельно перемішати.
Кабачки промити і обсушити. Кожен плід нарізати кільцями, довжина яких не буде перевищувати п’яти сантиметрів. Ложкою або ножем вичистити м’якоть. Із залишків нарізати кілька кілець, які будуть служити дном для заготівок. Згідно з рецептом кабачків, фаршированих фаршем, форму для запікання застелити фольгою. Викласти цілісні кільця, а поверх – трубочки з кабачків.
Заповнити «формочки» начинкою. Накрити фольгою і відправити в духовку. Випікати півгодини при температурі двісті градусів. Після того як будуть приготовані фаршировані запечені кабачки з фаршем, треба зняти фольгу, посипати їх сиром і знову відправити в духову шафу на двадцять хвилин. Блюдо готове.
Страву з сиром
Інгредієнти для фаршированих кабачків:
- Кабачки – десять штук.
- Сир – двісті грам.
- Білки – п’ять штук.
- Молоко – сто п’ятдесят мілілітрів.
- Сметана – сто п’ятдесят мілілітрів.
- Цибулю-шалот – сім штук.
- Оливкова олія.
- Горіхи мускатні.
- Спеції.
Приготування кабачків з сиром
Зеленці добре вимити і просушити. Розрізати кожен плід на дві частини. За допомогою ножа або ложки необхідно видалити серцевину кабачків так, щоб від краю залишалася по півсантиметра м’якоті. Отримані “човники” потрібно три хвилини бланшувати в киплячій і трохи підсоленій воді.
Цибулю промити і дрібно накришити. Залишилася від кабачків необхідно подрібнити м’якоть на дрібні шматочки. Змішати цибулю, м’якоть і кілька ложок оливкової олії. Залишити нудитися в розігрітій сковороді на п’ять-сім хвилин. Головне, щоб вогонь був дуже слабким.
В отриману суміш покласти сметану і влити молоко. Додати спеції за смаком, приправити мускатним горіхом і добре перемішати. Прикрити кришкою і потомити ще десять хвилин. Після цього зняти з вогню, пересипати в окрему ємність і дати трохи охолонути.
Відокремлені білки влити до начинки. Потім додати сир. Знову добре перемішати і дати настоятися хвилин десять. “Човники” з кабачків обтрусити від зайвої вологи. Деко для випікання змастити олією. У човників відрізати трохи вниз, щоб вони стали більш стійкими. Легко змастити їх оливковою олією, щоб за час випікання вони не стали сухими.
Заповнити фаршем кабачки і укласти на деко. Духовку розігріти до двохсот градусів. Випікати фаршировані кабачки близько двадцяти хвилин. Блюдо рекомендується подавати гарячим.
Кабачки з начинкою з тріски
Інгредієнти:
- Кабачки – два кілограми.
- Тріска в консервах – чотириста грамів.
- Яйця – вісім штук.
- Майонез – чотириста грамів.
- Помідори – дванадцять штук.
- Перець солодкий – дванадцять штук.
- Листя салату – два пучка.
- Лимон – одна штука.
- Томатна паста – чотири столові ложки.
- Петрушка – два пучка.
- Спеції.
Приготування кабачків з тріскою
Кабачки, фаршировані консервованої тріскою, виходять дуже смачними і поживними. А почати приготування необхідно з яєць. Їх потрібно укласти в каструлю, залити холодною водою, посолити. Поставити на вогонь і дочекатися закипання. Варити сім хвилин. Після рідину злити і залити холодну воду. Дати охолонути, а потім очистити і дрібно накришити.
Кабачки промити, кожен плід розрізати на дві частини. Позбутися від усіх насіння. М’якоть потрібно видалити, але так, щоб по краях залишилися бортики в половину сантиметра.
Петрушку вимити, обтрусити від зайвої вологи і дрібно нашаткувати. Перець промити, видалити насіння і перегородки, потім подрібнити на дрібні шматочки. Салат промити і поки відкласти. Лимон промити, очистити від шкірки і нарізати на тонкі скибочки. Помідори вимити і натерти на дрібній тертці. Тріску витягти з консервів, перекинути на друшляк і дати стекти зайвої рідини. Потім ретельно розім’яти виделкою.
Залишилася від кабачків м’якоть подрібнити в м’ясорубці. Додати спеції за смаком. В окремій ємності з’єднати м’якоть, подрібнені яйця, рибу, перець і томат. Добре перемішати. Човники з кабачків наповнити начинкою і викласти у глибоку сковороду.
Залити їх невеликою кількістю води, додати трохи олії і подрібнені помідори. Тушкувати до тих пір, поки кабачки повністю не просмажаться. Готові човники перекласти на плоске блюдо. Прикрасити листям салату, петрушкою, лимоном і майонезом.
Запечені в духовці, в сковороді і в мультиварці фаршировані кабачки – це чудова страва, на приготування якого йде зовсім небагато часу. Але при цьому у підсумку виходить ситне, живильне і соковите блюдо, яке відмінно підходить як для звичайного обіду або вечері, так і для святкової події.
Готувати фаршировані кабачки не становить праці. Тому навіть початківці кухаря зможуть осилити рецепт і приготувати відмінну закуску. Начинку можна змінювати на власний смак. Куряче м’ясо замінити свининою або яловичиною. Фарш шматочками м’яса. Печериці можна замінити лисичками або опеньками. Все залежить тільки від особистих смакових уподобань.
