Відварну картоплю
Як вже говорилося, спосіб приготування вирішує все. Яка ж картопля сама дієтична? Так, варена, але не просто, а в мундирі.
Для приготування картоплі в мундирі бажано вибрати бульби однакового розміру, так вони всі приготуються одночасно. Вимиті овочі складаються в каструлю з холодною водою так, щоб бути нею повністю покритими. Далі вода доводиться до кипіння, вогонь зменшується і картопля вариться при середньому кипінні близько двадцяти хвилин. Готовність перевіряється ножем. Якщо картопля добре протикається і м’який, значить він готовий.
Зварена в мундирі картопля калорійність на 100 г має 66 ккал. Варена без шкірки має енергетичною цінністю в 87 ккал. До того ж, при варінні очищеного бульби втрачається до половини корисних речовин, спочатку містяться в ньому, тому спосіб приготування в мундирі краще.
