Тушкована картопля
Гасіння – цікавий спосіб приготування. Це і не варка, і не жарка, а щось середнє, в приготуванні використовується і невелику кількість води і масло. Малоймовірно, що хтось буде гасити картоплю “в гордій самоті”, але якщо таке трапиться, то калорійність тушкованої картоплі з додаванням олії становитиме 103 ккал на 100 р.
А тепер з’ясуємо, які “сусіди” привнесуть в це блюдо найменшу кількість додаткових калорій. На першому місці будуть традиційні ріпчасту цибулю, моркву та печериці. Потушенные без додавання олії, вони створять блюдо загальною калорійністю всього 72 ккал.
На другому місці будуть гриби з додаванням вершків – до 155 ккал на 100 р. А ось присутність м’яса збільшить калорійність всього страви вдвічі.
Калорійність картоплі з маслом
Додавання вершкового масла сильно збільшує калорійність вареної картоплі. У тандемі вони дають 152 ккал на 100 грам готового страви.
Якщо варений овоч здається вам сухим, спробуйте приготувати до нього нежирний часниковий соус:
- натуральний йогурт – 70 р.
- гірчиця – 1 ч. л.
- сік лимона – 1/2 ч. л.
- зелень (добре підходить кріп)
Інша справа з традиційним картопляним пюре. У класичному варіанті приготування з молоком і вершковим маслом пюре досягає калорійності в 106 ккал. А пюре на воді взагалі вважається дієтичним – всього 89 ккал. Так що це популярне блюдо цілком можна включати в раціон людям, котрі худнуть. Цікаво, що європейські шеф-кухаря часто готують пюре з молодої картоплі в мундирі, знижуючи тим самим калорійність і підвищуючи поживну цінність готового страви.
