Маринад для капусти
Рецепт капусти провансаль обов’язково включає розсіл, від якого залежить смак страви. Саме він забезпечує відмінний хрускіт. Потрібно обов’язково дотримуватися норм кислоти та солі, а спеції додати за смаком.
Рецепт маринаду може сильно відрізнятися. Обов’язкові компоненти – вода і сіль. Кислоту можна забезпечувати за допомогою різних інгредієнтів:
- Столовий оцет 9%. Його можна замінити оцтовою есенцією.
- Фруктові кислоти.
- Сік лимона.
Класичний рецепт
Це варіант, використовуючи який, страва зможе приготувати навіть недосвідчена господиня. Капуста провансаль швидкого приготування виходить дуже вдала. Вона сподобається всім членам сім’ї і всім гостям. Відразу попереджаємо, що готувати малі обсяги немає ніякого сенсу. Капуста з’їдається дуже швидко. Для стандартної порції потрібно:
- Кілограм білокачанної капусти.
- Середня морква (150 грам).
- Перець. Краще всього вибирати товстостінний, червоний, зелений або жовтий.
- Для розсолу візьміть 100 мл води, додайте 60 мл соняшникової олії, півтори чайні ложки солі, 30 г цукру, дві столові ложки столового оцту.
