Капуста з родзинками
Часто роблять буряк з родзинками і волоським горіхом. Це смачна і корисна закуска. Але не менш вдалою виходить і капуста з родзинками. Для цього на середній качан капусти потрібно 3 моркви 2 цибулини, головка часнику і 100 грам родзинок. Для приготування розсолу потрібно взяти половину літра води, склянку цукру і столову ложку солі, 100 мл оцту. Овочі подрібніть і залийте їх маринадом. Після цього страву можна відразу подавати до столу.
Приготування закуски без оцту
Якщо ви не хочете використовувати цей консервант, то цілком можна обійтися і без нього. Закуска виходить нітрохи не гірше. При цьому час приготування збільшується до трьох днів. Для розсолу потрібно тільки вода, сіль і цукор. На один середній качан потрібно додати по столовій ложки цукру і солі. Води буде потрібно 800 мл. тобто капуста готується шляхом природного сквашування.
Першим ділом потрібно підготувати овочі, нашаткувати їх і змішати в тазу. Після цього розкладіть все по банкам. Занадто трамбувати не треба. Залийте гарячим маринадом і залиште для бродіння. Кожен день потрібно проколювати виделкою до самого дна. Готовність закуски можна визначити по самому явного симптому. Як тільки закінчиться утворення бульбашок, капуста вважається готовою. Можна викладати її на тарілку, прикрасити зеленню і подавати до столу.
