Відсутність обмежень
Цей рецепт – відмінний варіант для любителів експериментувати. У ньому немає строго регламентованих інгредієнтів. У класичному рецепті рекомендується використання солодкого перцю, моркви і часнику. Можна також готувати цю страву з виноградом і яблуками. Оригінальним виходить смак капусти з журавлиною. По нарізці немає ніяких обмежень. Це можна зробити будь-яким зручним способом, вручну або при використанні спеціальних пристроїв. Кухонний комбайн теж може допомогти.
Вибираємо овочі
У чому краса цього рецепту? Капусту провансаль можна готувати в будь-який момент, коли у вас на кухні з’явився пружний качан. У хід йдуть і ранні сорти. На зимові заготовки вони не годяться, тому що швидко втрачають хрусткость. Восени краще брати качани осінніх сортів. Дізнатися їх просто, так як вони дуже щільні, темно-зелені. Не беріть овочі з засохлими листям.
