Алгоритм дій
Процес приготування капусти провансаль займає буквально 15 хвилин. Для цього потрібно почистити вилок, зняти з нього всі пошкоджені листя. Після цього потрібно акуратно подрібнити його. Для цього можна використовувати ніж або спеціальну шатківницю.
Складаємо нарізку у велику миску або в таз. Додаємо сіль і цукор і трохи мнемо капусту руками. Але не дуже старайтеся, щоб овочі не стали м’якими. Капуста трохи зменшиться в обсязі. Перець і моркву шаткуємо тонкою соломкою, додаємо часник і перемішуємо
Варимо розсіл
Капусту провансаль швидкого приготування необхідно заливати гарячим розсолом. Саме це дозволяє прискорити процес. Якщо на порозі гості, яких хочеться порадувати смачною закускою, то цей варіант цілком годиться.
Потрібно закип’ятити воду в каструлі, трохи остудити і додати спеції і масло. Якщо вам подобається запах насіння, то можна взяти нерафіновані, але в цьому випадку маринад може трохи гірчити.
Маринадом залити овочі. Зверху їх потрібно прикрити тарілкою, щоб вона закрила повністю всю масу. Поверх тарілки потрібно поставити невеликий вантаж. В ідеалі потрібно зберігати овочі в прохолодному місці, але цілком можливо є їх відразу.
