Капуста шашками
Це ще один рецепт, який претендує на класичний. Капуста провансаль з нього виходить не просто смачною, а фантастичною. Хрустка і гостра, вона являє собою готовий салат, простий, але дуже ошатний. Вам знадобиться:
- Капустяний качан. Його можна вибрати побільше, кілограма на півтора.
- Невелика морква (багато її не потрібно, інакше вона переб’є весь смак).
- Половина головки часнику. Можна взяти і цілу, якщо ви любите його смак.
Процес приготування дуже простий. На відміну від попереднього рецепту, де потрібно було шаткувати тонку соломку, тут потрібно розрізати качан на шматки, після чого подрібнити його на невеликі квадрати. Моркву треба подрібнити на тертці, а часник можна нарізати ножем або пом’яти за допомогою чеснокодавилки.
Заливка
Класичний рецепт капусти провансаль передбачає використання простих спецій, які є в кожному будинку. Вам потрібно приготувати наступні інгредієнти:
- Половина склянки соняшникової олії.
- 130 мл столового оцту 9%.
- Кілька листочків лавра.
- 750 мл води.
- Півтори столові ложки солі.
- Один – дві гвоздички, перець.
Капусту потрібно викласти в банку, можна перекласти шарами з іншими овочами. Залийте її гарячим маринадом і закрийте кришкою. Особливо смачним вийде салат через день – два після приготування.
