Картопля тушкована: найбільш прості і смачні рецепти

Кучер В.Г.

Узбецький тушкована картопля з цибулею

Друга назва тушкованої картоплі з цибулею – бийрон. Популярне блюдо узбецької кухні. Виходить дуже апетитний і смачний гарнір, для приготування якого знадобляться:

  • кілограм картоплі;
  • півкіло ріпчастої цибулі;
  • 100 мл будь-якого масла для смаження;
  • півсклянки води;
  • свіжий кріп і сіль.

Етапи приготування:

  • Весь цибулю очистити і гарненько помити, нарізати кільцями або півкільцями.
  • Те ж саме проробити з картоплею, тільки нарізати на квадрати, подрібнити зелень.
  • Цибулю обсмажують з додаванням олії до прозорого кольору.
  • Картоплю відправляють до цибулі і смажать 7-10 хвилин. Обов’язково перемішують.
  • Потім додають воду, і овочі залишаються гаситися до готовності.
  • Таку картоплю можна їсти і одну, і як гарнір.

    • Картопля в горщиках

    Для приготування тушкованої картоплі в горщиках знадобиться трохи більше інгредієнтів, але результат здивує будь-якого гурмана:

    • стандартний набір горщиків для запікання – 6 шт.;
    • 800 г будь-якого м’яса;
    • півкіло печериць або будь-яких інших грибів;
    • 10-15 картоплин;
    • три головки ріпчастої цибулі;
    • 5 зубків часнику;
    • дві великі моркви;
    • пучок зелені;
    • твердий сир – не більше 200 м;
    • майонезний соус;
    • м’ясний бульйон – половина літра (при відсутності можна замінити водою);
    • 50 г вершкового масла;
    • олія для смаження;
    • сіль з перцем за смаком.
    Цікаве:  Запікаємо рибу в духовці: рецепти з фото

    Приготування:

  • Для початку варто добре промити наявне м’ясо і нарізати на бажані шматочки для гасіння.
  • Підготовлений картоплю нарізують соломкою або кубиками.
  • Цибулю дрібно кришать, а моркву труть на тертці.
  • Гриби промивають і також подрібнюють до бажаного розміру.
  • Часник нарізати якомога дрібніше.
  • У сковороді на маслі обсмажують м’ясо до золотистої скоринки, потім перекладають в окрему ємність.
  • Далі по черзі обсмажують гриби, картоплю і моркву з цибулею. Всі інгредієнти потрібно посолити.
  • Коли всі складові наполовину готові, можна розкладати по горщикам шарами: м’ясо, картопля, зелень, гриби, вершкове масло, трохи бульйону, сир і майонез. Хто не любить сир, можна обійтися і без нього.
  • Всі горщики закривають кришками і відправляють в гарячу духовку на 30-50 хвилин.
  • Приготоване частування подають прямо в горщиках або красиво викладають на порційні тарілки і посипають зеленню.
    • Сторінка: 1 2 3 4 5 6