Картопля в горщиках – дуже ароматне і смачне блюдо, яке сподобається абсолютно всім. Завдяки товстим стінкам горщика, м’ясо не смажиться, а нудиться. Це робить його більш соковитим, а також зберігає корисні елементи.
Картопля з м’ясом
Рецепт картоплі з м’ясом у горщиках дуже простий. Для нього потрібні такі продукти, які є в кожному будинку або їх без проблем можна купити в сусідньому магазині. Але блюдо, незважаючи на звичайні інгредієнти, виходить дуже ситним і поживним.
Отже, для картоплі в горщиках знадобиться:
- куряче філе – 250 г;
- 3 лаврових листа;
- 1 невелика морква;
- сіль і чорний мелений перець;
- 300 г молодої картоплі;
- 5-6 горошин чорного перцю;
- масло.
Етапи приготування страви:
М’ясо добре промити, висушити паперовими рушниками, нарізати на невеликі шматочки товщиною 2-3 див.
Розігріти сковорідку. Обсмажити куряче філе на олії.
У підготовлені горщики скласти порційно обсмажене м’ясо.
Промити картоплю. Так як в рецепті використовуються молоді бульби, то шкірку з них зчищати необов’язково. Також рекомендується вибирати картоплини невеликого розміру, щоб вони помістилися в глиняні ємності.
Дрібно нашаткувати ріпчасту цибулю.
Морква очистити від бруду, промити, очистити від шкірки і нарізати на кубики.
Овочі згасити на сковороді 10-15 хвилин.
Потім висипати їх у горщики на куряче м’ясо. Накрити кришечками, попередньо заливши заготовку для рецепта гарячою водою.
Додати сіль, чорний перець і лаврушку.
Сховати горщики з м’ясом і картоплею в духовку на годину при температурі 180-220 градусів.
Рецепт картоплі з грибами в горщиках
Союз грибів, картоплі та м’яса з давніх часів вважається класичним. Дані інгредієнти ідеально поєднуються, посилюючи смак і аромат один одного. Для експерименту радять додати мариновані огірки, що додасть страві приємну пікантність.
Для приготування картоплі в горщику в духовці необхідні:
- 500 г телятини.
- 200 г плавкого сиру.
- 10 молодих картоплин.
- 200 г сметани.
- 250 г грибів.
- По 2 шт. солоних огірків і моркви.
- Сіль, перець.
- 2 головки ріпчастої цибулі.
- 4 зубчики часнику.
- По 2-3 гілочки кропу на порцію.
- Рослинне масло.
Приготування картоплі в горщиках:
М’ясо промити і нарізати на невеликі шматочки.
Мариновані огірки подрібнити дрібними кубиками.
Гриби нарізати тоненькими пластинками.
Часник очистити від лушпиння і порізати дуже дрібно. Потім нашаткувати кріп.
Цибулини очистити, дрібно нарубати. Обсмажити до злегка золотистого кольору на сковороді в маслі.
Молоді бульби картоплі нарізати соломками, не знімаючи шкірки.
В глиняні горщики для запікання всипати шматочки телятини. Зверху засипати солоними огірками.
Далі змішати часник, зелень і гриби. Додати цю суміш в кожен горщик.
Додати сіль і спеції. Влити бульйон і накрити кожну ємність кришкою.
Помістити в духовку на 1 годину. За 10-15 хвилин до кінця відкрити кришки, влити сметану і посипати натертим сиром.
Рецепт зі свининою
Даний рецепт картоплі в горщиках реалізується з додаванням свинини. Такий варіант підійде для тих, кому набридла звичайна їжа. Головні переваги страви:
- простота приготування;
- відмінні смакові та ароматичні властивості.
Для втілення рецепта свинини в горщику з картоплею потрібні:
- 1 кг свинини;
- 3-5 ложок маргарину;
- сіль і перець;
- 180 г стручкової квасолі;
- зелена цибуля – 8-10 пір’я;
- 2 великі картоплини;
- моркву і томат – по 2 шт.;
- солодкий червоний перець – 1 шт.;
- 1 середній баклажан;
Процес приготування:
Нарізати свинину невеликими порціями, щоб у кожному горщику було 5-8 шматочків. Засипати в ємності для томління.
Помідори нарізати круглими скибочками. Накрити ними м’ясо.
Стручкову квасолю обрізати. Нашаткувати її довгими тонкими смужками.
Баклажан очистити від шкірки. Нарізати його кубиками зі стороною не більш 4 див. Засипати поверх квасолі.
Нарізати зелену цибулю і додати в горщики.
Солодкий перець подрібнити кубиками, а кріп дрібно нашаткувати. Додати в заготовки.
Залити ємності водою і додати по шматочку маргарину.
Відправити свинину з картоплею в горщику в духовку на 1,5 години.
Рецепт картоплі з яловичиною
Дуже смачним виходить страва з яловичини. Важливо, щоб вона була свіжою, без неприємних запахів. Для рецепту картоплі в горщиках в духовці необхідні інгредієнти:
- 640 г картоплі;
- 800 г яловичої вирізки;
- 1 літр кип’яченої води;
- сіль, чорний перець;
- рослинна олія;
- 3-4 головки ріпчастої цибулі;
- вершкове масло – 50 р.
Хороший рада: горщики, наповнені продуктами, краще ставити в холодну духовку, так як із-за різкого перепаду температур глина може лопнути, а вміст висиплеться назовні.
Як приготувати картоплю з яловичиною
Замочити яловичину у воді на 15 хвилин. Промити її під краном. Таким чином м’якоть позбавляється від крові тварини, а також можливих дрібних осколків кістки, які можуть зіпсувати страву.
Обробити м’ясо, вирізавши жили і плівки.
Нарізати м’ясо шматочками помірного розміру.
Бульби картоплі промити і нарізати кубиками, рівними за розміром м’ясної заготівлі.
Для кожного горщика приготувати по шматочку масла.
Цибулю дуже дрібно нарізати і довести до золотистого кольору на сковороді на олії.
Приготувати бульйон зі спеціями.
На дно горщиків викласти картоплю, зверху неї – м’ясні шматочки.
Посипати яловичину обсмаженою цибулею. На цибулю покласти шматочок масла.
Кожен горщик залити бульйоном, щоб він покривав всі інгредієнти.
Накрити картоплю в горщиках кришками і прибрати в духовку.
Температура приготування – 180 градусів. Час томління – 1 годину.
Рецепт з індичкою
При приготуванні цієї страви використовується одна невеличка хитрість. Вона полягає в тому, що філе індички перед готуванням маринують. Завдяки цьому індичка з картоплею в горщиках виходить більш соковитою, а смак стає більш яскравим.
Необхідні продукти:
- 700 г індичого філе;
- 20 г натурального йогурту без смакових добавок;
- ложка гірчиці;
- сіль і приправи;
- 0,5 кг картоплі;
- 5 часникових зубчиків;
- кілька гілочок петрушки і кропу.
Приготування картоплі з індичкою
Птицю замочити у воді на 10 хвилин. Потім промити і обсушити серветками. Нарізати шматочками товщиною не більше 2 див.
Засипати рівномірно м’ясо в горщики, приправте перцем і сіллю.
Зробити соус з йогурту, гірчиці і приправ. Ретельно перемішати.
Заправити їм птицю. Суміш повинна обволікати кожен шматочок індички.
На 2 години відкласти піали для маринування.
Часник і зелень дрібно нарубати.
Картоплю нарізати шматочками, рівними шматочків індички. Викласти їх на дно горщика.
Зверху викласти м’ясо з часником і зеленню.
Накрити кожну порцію фольгою і завантажити в духовку на годину при 185 градусах.
Рецепт картоплі з куркою
Картопля в горщиках з куркою володіє неповторним смаком і запахом. Це досягається за рахунок того, що м’ясо і картоплю готуються у власному соку. Через невеликий жирності курки блюдо підійде для дієтичного раціону. Такою смакотою можна годувати також і дітей.
Інгредієнти для картоплі в горщиках:
- 320 г картоплі;
- 320 г курячого філе;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 100 г плавкого сиру;
- 4 зубчики часнику;
- петрушка, кріп;
- пара столових ложок сметани;
- спеції, сіль і чорний перець;
- 0,5 літра бульйону;
- соняшникова олія;
- 1 морква середнього розміру.
Приготування “курячих” горщиків
Перед початком приготування страви необхідно всі овочі добре промити під водою і очистити від зовнішньої оболонки.
Моркву, картоплю нарізати у вигляді кубиків.
Курку добре промити і розібрати на філе. Отриману м’якоть нарізати на шматочки маленького розміру.
М’ясо посипати спеціями, сіллю, перцем і добре перемішати.
На розігрітій сковороді на олії обсмажити курячу м’якоть. Обсмажувати до появи золотистої скоринки.
В іншій сковороді паралельно спасерувати цибулю з морквою.
На дно горщиків розкласти засмажку з курячого філе.
Зверху засипати цибулею з морквою. Останній шар – нарізаний картопля.
Після залити бульйоном майже до самого верху посудини.
Прибрати печеня з курки в духовку на годину.
Поки готується основне блюдо, зробити сметанно-часниковий соус. Їм змастити картоплю за 10-15 хвилин до закінчення часу. Також посипати натертим сиром і свіжою зеленню.
Не виймати з духовки, поки сир не розплавиться, а соус не розігріється.
Рибний рецепт з картоплею
Рецепт картоплі в горщиках з рибою є дуже незвичайним, так як звично використання яловичини, свинини або птиці. Рибу бажано використовувати таких благородних сортів:
- океанічна форель;
- лосось;
- сьомга.
Інгредієнти, необхідні для рецепта:
- 500 г улюбленої риби;
- 1 кг молодого картоплі;
- 2 головки цибулі;
- петрушка, кріп і салат;
- сіль, перець, приправа для риби;
- жирні вершки або сметана – 1 упаковка.
Процес приготування:
Рибне філе промити. Висушити за допомогою паперових рушників. Нарізати м’якоть кубиками або смужками.
Вимити картоплю, очистити від шкірки, нарізати такими ж шматочками, як і рибу.
Цибуля очистити від лушпиння і нарізати півкільцями. Зелень дрібно нашаткувати.
У кожен горщик на дно викласти картоплю до половини обсягу. Зверху посипати цибулею. На цибулю викласти шматочки рибного філе.
Сметану або вершки змішати з зеленню та спеціями. Залити горщики сумішшю.
Залити заготовки злегка підсоленою водою. Таким чином, коли ємності з стравою помістяться в духовку, піде процес томління, а не смаження.
Розігріти духовку до 180 градусів. Томити не менше 20 хвилин. Після цього часу зменшити жар на 30-40 градусів і тримати горщики ще 10-14 хвилин.
