Класичний маринад
Приготувати для шашлику з курки маринад з лука можна за класичним рецептом. Такий варіант приготування є одним з найбільш популярних, оскільки не містить в собі ніяких незвичайних і нестандартних компонентів. Для його приготування нам знадобиться найпростіший набір продуктів. А саме:
- оцет столовий або яблучний 9-відсотковий, приблизно 100 мл;
- близько 600 грамів ріпчастої цибулі;
- перець чорний запашний, приблизно сім-вісім горошин;
- горошини простого чорного перцю – п’ять-шість штук;
- два-три лаврових листа;
- червоний мелений перець;
- сіль;
- сушені трави.
Ну і звичайно, нам не обійтися без самого м’яса курки. Його нам буде потрібно приблизно 1,5 кілограма.
Рецепт приготування
Для шашлику з м’яса курки маринад по даному рецепту готується простіше всіх інших. Ось що нам потрібно:
- Для початку необхідно добре промити курячу тушку і обсушити за допомогою кухонного рушника.
- Потім її варто порубати на порційні шматочки невеликого розміру.
- Тепер приступаємо до приготування маринаду для шашлику і курки. Для цього в окрему посудину наливаємо оцет і змішуємо його з подрібненої сушеної зеленню і перцем.
- Тепер приступаємо до нарізки цибулі. Його очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями, їх товщина повинна бути приблизно три міліметри. Після його необхідно трохи пом’яти руками, щоб вона дала сік. До нього вливаємо оцет. Потім в цю ж миску кладемо м’ясо курки. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо між собою. На поверхню викладаємо лавровий лист і горошини перцю. Все заливаємо холодною водою, можна використовувати мінеральну, так, щоб вона повністю покривала м’ясо. Накриваємо шашлик кришкою і прибираємо в холодильник на два або три години.
Шашлику, в маринаді якого використовується оцет, не потрібно багато часу для настоювання, але це не впливає на м’якість і соковитість м’яса, приготованого на вугіллі.
