Не варто робити начинку занадто рідкої – під час готування під впливом температури вона може витекти.
Якщо солодкі булочки робляться з дріжджового тіста, необхідно залишити їх на деку для расслойки.
Солодке дріжджове тісто має піднятися кілька разів.
Щоб тісто не прилипало до рук, треба додати в нього рослинне масло. Якщо тісто погано скочується, можна підсипати до нього борошна. Замість скалки можна скористатися скляною пляшкою – так тісто буде легше розкачуватись.
Щоб вироби не пригорали, під форму насипають трохи солі. Якщо раптом булочки підгоряють, ситуацію можна врятувати, накривши їх зверху вологим папером.
