Рецепти для індичого філе зі стегна птиці
Багатьом людям не подобається вирощувати індичат грудка з-за того, що вона часто виходить сухий. Тому для приготування страв деякі господині беруть філе стегна. Ця частина птахи не дієтична, а більш жирна. Відповідно, філе зі стегна індички за рецептами приготування завжди виходить соковитим. Нижче пропонуємо 2 варіанти його запікання в духовці.
У першому випадку філе стегна готується в горщику з морквою і цибулею. Для цієї страви м’ясо (400 г) нарізати досить великими шматочками, натирається паприкою (½ ч. л.) і швидко обсмажується на сковороді з оливковою олією. Після цього його слід посолити і перекласти на тарілку. На цьому ж маслі обсмажується цибуля, нарізаний кубиками, і натерта морква. Поки розігрівається духовка, на дно горщика кладуть пасеровані овочі і шматочки філе стегна індички. Залишається тільки налити в горщик води, накрити кришкою і відправити в духовку на 1 годину.
Наступний рецепт приготування в духовці філе стегна індички передбачає запікання м’яса в рукаві. Але для початку його потрібно замаринувати в суміші спецій, солі, гірчиці, лимонного соку, чебрецю і розмарину. Через 3 години м’ясо можна виймати з маринаду. Зверху потрібно зробити глибокі надрізи, натерти індичку вершковим маслом (50 г) і йогуртом (100 мл). Помістити м’ясо в рукав і відправити в розігріту духовку. Готується індичка 20 хвилин при температурі 200° і ще 35 хвилин при 160°. В кінці запікання рукав можна розрізати і дати м’ясу підрум’янитися.
