Філе індички в вершках в духовці на сковороді
Саме вершковий соус робить суху грудку соковитою і м’якою. Причому не обов’язково брати вершки самої високої жирності. Цілком достатньо буде 10-20 %. Існує дуже багато рецептів філе індички у вершковому соусі. Приготувати м’ясо можна і на сковороді, і в духовці. Страви виходять однаково смачними і в першому, і в другому випадку.
Приготування філе стегна індички за рецептом на сковороді полягає в наступному:
М’ясо (600-700 г) нарізати невеликими шматочками, перемішується з сіллю, сухими травами, перцем і крохмалем (1 ст. л.). Підготовлене філе викласти на сковороду з оливковою олією і обсмажується на сильному вогні до зарум’янювання.
Як тільки м’ясо стане красивого коричневого кольору, вона заливається вершками.
Індичка гаситься у вершковому соусі 5 хвилин. В кінці приготування до неї додається тертий сир (50 г) і дрібно нарубана зелень.
В духовці індичка в вершках готується в такому порядку:
Філе птиці (600 г) розрізається на кілька великих шматків. Їх слід натерти сумішшю негострої гірчиці (1 ст. л.), солодкої паприки (1 ч. л.) і солі і залишити на 1 годину на столі.
У сковороду налити трохи олії і обсмажити на ньому замариновані шматочки.
Вершки (200 мл), змішати з гірчицею (1 ч. л.) і твердим сиром (100 г).
Викласти обсмажене м’ясо у вогнетривку форму і залити його вершковим соусом.
Поставити форму в духовку (190°). Запікати індичку 25 хвилин, потім посипати тертим сиром (50 г) і продовжити запікання ще 5 хвилин.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
