Куряча гомілка в духовці: рецепти та особливості приготування

Кучер В.Г.

Запечені курячі гомілки з марокканськими спеціями

Це дещо екзотичний рецепт запечених курячих гомілок в духовці, в якому основну роль відіграють спеції. Всього вам буде потрібно:

  • 3 зубці часнику, дрібно нарізаного;
  • 1 ч. л. тертого свіжого імбиру;
  • 1 ч. л. меленої куркуми;
  • 0,5 ч. л. меленого кмину;
  • 0,5 ч. л. меленого кардамону;
  • 0,5 ч. л. подрібненого коріандру;
  • 0,5 ч. л. свіжомеленого чорного перцю;
  • 1 ч. л. дрібно натертої лимонної цедри;
  • 8 великих курячих гомілок;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • 1 цибулина, нарізана;
  • 2 склянки курячого бульйону;
  • 6 сушених фініків, нарізаних;
  • 1/3 склянки м’якоті кокоса, подрібненою.

Зібравши все необхідне, можна приступати до готування.

Як приготувати курку по-марокканські

  • Змішайте часник, імбир, куркуму, кмин, кардамон, коріандр, перець і лимонну цедру в маленькій мисці. Відкладіть.
  • Обріжте зайвий жир з курячих гомілок, якщо такий є. Помістіть їх в жаростійку сковороду. Додайте суміш приправ і переконайтеся, що кожна ніжка повністю покрита ними. Оберніть миску плівкою і залиште маринуватися протягом 3 годин або всієї ночі.
  • Розігрійте до 190 градусів духовку.
  • Нагрійте масло в сковороді. Обсмажте курячі ніжки швидко на високій температурі до появи рум’яної скоринки з усіх боків. Потім покладіть їх назад у ємність для запікання.
  • Покладіть в сковороду, де смажилися гомілки, 1 ч. л. масла і цибулю і обсмажте до золотистого кольору.
  • Додайте приготовлений цибулю, фініки, подрібнену м’якоть кокоса до курки. Вилийте курячий бульйон рівномірно на всі компоненти. Накрийте фольгою і випікайте 1 годину 15 хвилин або поки курка не стане м’якою, періодично помішуючи.
  • Вийміть з духовки, розкрийте і подавайте з білим рисом.
    • Цікаве:  Як приготувати бородинський хліб в хлібопічці

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9