Ароматні шлунки з плесневелым сиром
Цей рецепт приготування вже більше підходить для гурманів, які люблять незвичайні смакові поєднання і велика кількість різних інгредієнтів. Для приготування тушкованих курячих шлунків у сметані (фото в статті) необхідно взяти таку кількість продуктів:
- курячі шлунки – 500 г;
- сир з блакитною або зеленою цвіллю – 200 г;
- близько 100 г звичайного твердого сиру (він необхідний для посипання майже готового блюда);
- 100 г замороженого горошку;
- один ріпчаста цибуля;
- 300 г сметани (як і в попередньому випадку можна замінити на жирні вершки);
- один болгарський перець.
В якості спецій тут рекомендується використовувати майоран, чебрець, кардамон і коріандр. При подачі страви його можна рясно посипати подрібненою свіжою кінзою.
Процес приготування
Початок готування точно таке ж, як і в минулому випадку. Курячі шлунки потрібно почистити згідно технології, яка була описана трохи вище. Коли ця процедура буде завершена, необхідно очистити і промити ріпчасту цибулю, потім нарізати соломкою, болгарський перець – смужками, а пліснявий сир – середніми кубиками. Твердий сир необхідно натерти на дрібній тертці.
Тепер можна приступати безпосередньо до теплової обробки. Поставити на вогонь сковороду і добре прогріти її, налити соняшникову олію, також можна розтопити вершкове масло, воно додасть страві більш ніжний смак. Покласти в неї весь подрібнену цибулю і обсмажити до напівготовності, потім додати болгарський перець і шлуночки. Готувати все на середньому вогні протягом декількох хвилин. Потім влити необхідну кількість сметани, додати горошку і пліснявий сир. Гасити всі продукти на невеликому вогні протягом 30 хвилин.
За кілька хвилин до закінчення готування слід додати натертий твердий сир, почекати поки він не розплавиться, все перемішати і можна подавати до столу. Готову страву рясно посипати подрібненою кінзою. Такі тушковані шлунки в сметані краще всього подавати разом з макаронами або спагетті.
