Чим обумовлена така користь?
Бульйон з курочки – це відмінний постачальник білка в організм людини. Білок потрібен для будови всіх без винятку органів, але от “добути” його в сучасних умовах рафінованої вуглеводної їжі є вкрай непростим завданням. До того ж курячий бульйон з калорійністю на 100 грам близько 20 калорій підтримає зростання тільки м’язової маси, в обхід жирової, чим не може похвалитися, наприклад, бульйон з свинини. Він має калорійність в 2 рази перевищує цей параметр у страви з птиці.
Лідирує він і в змісті поліненасичених жирних кислот. Це ті самі кислоти, завдяки наявності яких, людині не страшна гіпертонія, інфаркти та інші серцеві захворювання. Здатність зміцнити пам’ять і знизити дратівливість і агресію – не останній з позитивних моментів. Також цей бульйон, калорійність якого знижена за рахунок відварювання курки у великій кількості води, допомагає м’яко нормалізувати рівень цукру в крові. А коли врівноважується даний фактор, людини покидає стомлюваність і слабкість.
