Смачний бульйон з курки, як зварити?
Хочеться, щоб крім користі, бульйон зміг задовольнити і смакові потреби? На 300 грамів курки (м’якоть або всі елементи потрібно 2 літри чистої води. Овочі: морква, селера, лавровий лист і кілька горошин чорного перчика (краще подрібнити, так буде смачніше). Потім зніміть з закипевшего м’яса піну, прибирайте її постійно, інакше вона зіпсує вам прозорість бульйону. Після зняття піни у посуд з куркою додавайте овочі і приправи. Якщо овочі самі в страві не потрібні, але необхідний корисний і смачний бульйон, можна додати їх цілком. Після того, як юшка приготується, і куряче м’ясо звариться, можна буде вийняти овочі з посуду.
Приготування бульйону від моменту закипання займає близько 40 хвилин. Між каструлею кришкою і залиште щілину для виходу зайвої пари, так ви допоможете бульйону утриматися в рамках вашої каструлі. Для отримання прозорого відвару не можна дозволяти рідини кипіти дуже бурхливо. Готовий ароматний бульйон бажано процідити, для видалення лусочок і інших дрібних можливих частинок. Якщо немає яких-небудь протипоказань від медиків, то в свій рецепт ви можете додати зелень, яка вам подобається. Готовий продукт здатний зберігатися в холодному місці близько п’яти діб. Але пам’ятайте про те, що кожен наступний день залишає все менше шансів корисним елементів з курячого бульйону потрапити у ваш організм. А по закінченні п’яти днів бульйон стає непридатним і навіть небезпечним.
