Готуємо вдома
Люля-кебаб в домашніх умовах в духовці виходить нітрохи не гірше, ніж у східних ресторанах. Звичайно, багато чого буде залежати від використовуваних спецій, але тут вже кожна господиня орієнтується на свої уподобання. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Баранина – 1 кг
- Цибуля. Деякі кухарі рекомендують брати пропорції м’яса і цибулі 1:1, але ми будемо орієнтуватися на оригінальні рецепти.
- Свіжа кінза або будь-яка інша зелень.
- Лимон – 1 шт.
А ми розглянемо основні етапи приготування цієї страви:
- Промийте шматок м’яса і очистіть від плівок і сухожиль.
- Дрібно порубаєте ножем. Додайте курдючний жир. Те і інше можна подрібнити за допомогою м’ясорубки.
- Цибулю можна подрібнити будь-яким зручним способом.
- Вимісіть фарш руками.
- Додайте зелень і приправи і відбийте ще трохи. Після цього приберіть в холодильник на годину.
Нанизувати на шпажки можна двома способами. У першому випадку беріть фарш невеликими порціями і притискайте до шампурам, формуючи довгасті ковбаски. У цьому вам допоможе рецепт з фото. Люля-кебаб в духовці смажиться досить швидко, прийшовши з роботи, ви можете виставити температуру, поставити деко з люля-кебабом і займатися своїми справами, поки не відчуєте чудовий аромат.
Можна формувати ковбаски і іншим способом. Для цього в долонях обкатайте ковбаску, а потім додайте до неї шпажку, як би прорізаючи. І знову добре зліпіть з іншого боку.
