Який користуватися посудом?
Для того щоб домогтися високої якості малосольних огірочків, слід для їх приготування користуватися емальованому, скляної або керамічної посудом. Хорошим варіантом, на думку господинь, є банку, але набагато більш зручно використовувати каструлю, вважають багато. Щільно утрамбовані у банку або іншій посуді овочі втрачають свою хрусткость. Для того щоб огірки були повністю залиті розсолом, слід, як радять майстрині, скористатися важелем, поставленим на тарілку або кришку з меншим діаметром, ніж ємність, в якій засолюються овочі.
Як замочувати?
Одним з найважливіших в приготуванні смачних малосольних огірочків є процес їх замочування, необхідний для того, щоб плоди вийшли більш хрусткими і міцними. Для замочування їх заливають чистою водою і залишають на три-чотири години. Господині радять не нехтувати цим етапом – він гарантовано «подарує вам смачні, хрусткі, пружні огірочки.
