Баклажани під гриби в маринаді
Цей рецепт маринованих баклажанів шанований багатьма господинями. Блюдо виходить ситним і чудово поєднується з м’ясом або картоплею як гарнір.
Потрібно:
- баклажани – 2 кг;
- вода – 2,5 л;
- оцет – неповний стакан;
- півсклянки солі;
- перець чилі – 2 стручки;
- часник – 5 головок;
- 0,5 скл. олії.
Баклажани, мариновані з часником, готують наступним чином:
- Баклажани потрібно промити, зрізати місця чашолистка і хвостика, нарізати кільцями.
- У киплячу воду додати сіль і оцет і покласти нарізані баклажани. Варити хвилин 10 на середньому вогні.
- Часник з перцем подрібнити в блендері або дрібно нарізати ножем. Відварені баклажани дістати з води і перемішати з часником і перцем, додати масло з оцтом і ще раз ретельно все перемішати.
- Готове блюдо укласти в заздалегідь стерилізовані банки, закрити прокип’яченими кришками. Через два тижні страва готова. Баклажани виходять дуже смачні, гострі, з приємним часниковим смаком. Чудово поєднується з м’ясними стравами, стравами з картоплі. Якщо плануєте зберігати на зиму – тільки в холодильнику.
Ці баклажани можна додавати в рагу або тушковані овочі. Вийде більш пікантна за смаком страва. Рецептів з баклажанами безліч. Кожна господиня знайде улюблений для своєї сім’ї. Потрібно лише не боятись експериментувати на кухні.
