Як приготувати мариновані печериці швидко?
В домашніх умовах іноді терміново необхідна порція маринованих грибів, а її немає, і чекати добу абсолютно неприйнятно. В таких випадках рятує експрес-рецепт, за яким печериці будуть готові відразу ж після охолодження після термообробки. Для приготування беремо 1\2 кг грибів, миємо й за необхідності розрізаємо на дві половинки. Поміщаємо їх у сотейник, туди ж відправляємо 50 грам цукру, 15 г солі, кілька суцвіть гвоздики і 1\3 ч. ложки чорного перцю. Три зубки часнику очистити, порубати і додати до грибів разом з 60 грамів пісного масла і трьома ложками оцту. Дві цибулини нарізати тонкими скибочками і відправити в загальну масу. Ретельно перемішати вміст руками (щоб не пошкодити ніжні печериці) і поставити на вогонь.
Відсутність води не повинно бентежити, вона з’явиться буквально через пару хвилин нагрівання за умови, що посуд буде закрита кришкою. Коли рідини стане достатньо, зменшити вогонь і продовжити термообробку ще десять хвилин. Потім вимкнути плиту гриби і залишити остигати прямо в маринаді. Коли він повністю охолоне, гриби будуть готові до прийому в їжу: для салатів, смаження або запікання.
